Wie mache ich hausgemachte Salsa dicker?

Ich Spiele mit hausgemachter salsa für ein paar Wochen jetzt und ich kann nicht scheinen, um herauszufinden, wie zu bekommen, dass dickere Tomaten-textur, die viel des südlichen mexikanischen restaurants haben.

Jetzt Spiele ich mit diesen Zutaten:

  1. Tomaten
  2. Zwiebel
  3. Jalapeño
  4. Koriander
  5. Limettensaft
  6. Knoblauch-Salz/Kümmel

Dies scheint ziemlich grundlegende Dinge für salsa, aber es hat einen ziemlich verwässert das Gefühl, egal wie ich Schwinge es. Wie bekomme ich die Tomaten-Basis, die einige der klassischen salsas haben, um für alles zu halten, auf dem chip ein wenig besser?

Update

Ich wollte wirklich zu akzeptieren, zwei Antworten, weil ich mag beide, je nach dem, was ich Tue. Für eine frische salsa (pico de gallo) Pressen Sie den Saft aus den Tomaten scheint wirklich gut zu funktionieren. Aber für die Dicke wollte ich für den Schlüssel war das Experimentieren mit Tomatenmark/Zubereitung der salsa. Ich bin in der Lage zu bekommen eine viel dickere salsa, dass ich viel mehr genießen. Ich habe lernen, wie Sie killer-pico de gallo aus obwohl dies.

+905
Yesno Gutundbose 06.02.2017, 02:12:51
16 Antworten

Ein Buch habe ich (Thai Food von David Thompson - ein fantastisches Buch, übrigens) schlägt vor, waschen, Schweinefleisch und sogar blanchieren in kochendem Wasser für alle Gerichte mit Kochen/schmoren/pochieren, wie schafft es ein klarer Brühe mit einer klareren Geschmack (author ' s Worte, nicht meine).

Ich habe festgestellt, ich bin weniger wahrscheinlich, um Abschaum und Oberfläche Verunreinigungen in der Schüssel, wie es Köche.

+872
ssell 03 февр. '09 в 4:24

Ich wundere mich über die Herkunft von souvlaki. War es nur Bequemlichkeit (leicht zu Kochen viele Stücke zusammen)? Oder ist diese Art des Grillens führen zu besseren Ergebnissen, im Gegensatz zu platzieren Sie die Stücke auf dem grill? Wenn letzteres (zumindest für eine gewisse Art von Fleisch), wie ist es gerechtfertigt, dass es zu besseren Ergebnissen führt (z.B. kleine Stücke, drehen)?

Auch würde man erwarten, dass ein durchstechen der Fleisch macht es leichter zu verlieren Säfte, aber es scheint nicht der Fall zu sein.

+725
Sokol93russ 05.06.2010, 01:20:00
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Sie sollten das öl auf Ihrem Fleisch, um zu verhindern, dass Sie Austrocknen. Macht es einen Unterschied, wenn Sie den Mantel dann Kochen Sie sofort oder verlassen beschichtet für eine Weile, wenn ja, wie lange sollten Sie halten es für?

+699
Naomi Umuroa 01.12.2018, 20:43:58

Obwohl es viele Varianten gibt, wie cook 'baby ' Rücken' rippen, scheint es kaum Informationen über die Ziel-Innentemperatur des Fleisches, wenn Sie fertig sind.

Die Frage ist vielleicht etwas kompliziert, weil es scheint, dass einfach nur das Fleisch auf eine target-Temperatur ist nicht genug, um das Fleisch buchstäblich "fall off the bone" (d.h., viele der Knochen kann tatsächlich sein, gezogen aus dem Fleisch); es gibt wohl einen Moment Zeit für wie lange das Fleisch wird statt auf das Ziel.

Eher als Zitat einer Zeit und in einer Backofen-Temperatur, da die meisten Rezepte tun, würde ich gerne wissen, was die Fleisch-Temperatur-Profil ist für Rezepte, die Lieferung super zarte ribs.

In anderen Worten, wenn ein Rezept entsteht ein super zartes Ergebnis, was ist die Fleisch-Temperatur-Profil (D. H. Fleisch-Temperatur gehalten wird, bei der zwischen X und Y Grad für Z Minuten).

+695
Riiizzn 25.07.2019, 18:14:56

Ich Schnitt eine mango, wenn ich bemerkte, dass einige schwarze Fäden im inneren.

Was sind diese?

Sie sind ziemlich zäh, Braun-schwarz, etwa einen Zoll lang (2.5 cm):

enter image description here

+689
Baleb 17.06.2013, 23:13:54

Das Letzte mal habe ich meine candy-thermometer aus der Schublade, ich bemerkte, dass es eine extra Zeile rot über die normale Spalte.

thermometer with additional line

Es sieht aus wie es eine "Blase" an der Oberseite der Farbe, die ausgelöst wird, ein bisschen höher als der rest. Kann ich immer noch verwenden Sie es wie diese, und wenn ja, welche Zeile muss ich verwenden, um zu sagen, die Temperatur?

+682
Craig Sniffen 22.09.2019, 01:21:24

Das Rezept erfordert Heizung der 'Pflanzenöl', um genau 375 Grad Fahrenheit mit Hilfe einer candy-thermometer.

Aber sind nicht die meisten öle, die aus Pflanzen? Einige haben einen Rauch Punkt weniger als 375.

Ich denke mit Erdnuß (Erdnuß -) öl oder Reis Kleie öl wie Sie nur können sowohl fertig mit der Temperatur, und nicht zu stark zu verhängen Geschmack.

Gibt es irgendwelche kulinarischen transatlanticos wer könnte bitte venture, eine Meinung zu meinem Vorhaben?

Ich muss auch herausfinden, was die britische Entsprechung von 'gelber Kürbis' ist. Könnte es sein, unsere leicht verfügbar, butternut squash?

+682
the bug 29.07.2018, 23:25:21

Ich werde versuchen, zu machen, gluten-free pizza für meine Frau, und ich werde beginnen mit dieser Schweren Frisst Rezept.

Das Rezept fordert für weißen Reis, Mehl, aber meine Frau hat so ziemlich alles AUßER dass. Sie hat: mais, Hafer, Kartoffeln, Roggen, sorghum, Soja und Tapioka-Mehl.

Welche dieser (wenn überhaupt) kann ich den Ersatz für weißen Reis Mehl? Oder sollte ich einfach gehen und kaufen einige?


Für die Nachwelt, das Rezept:

  • 1 (7.5 Unze) Paket Chebe Original-Brot-Mix (nicht Pizza Mix)
  • 1 Tasse weißes Reismehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • 3/4 Tasse Wasser, plus einen zusätzlichen Esslöffel oder zwei, wenn benötigt
  • 2 große Eier
  • 2 El Olivenöl
+677
Nicolas Lopez 08.11.2014, 22:42:30

Ich bin mit meiner Mutter Brot pudding Rezept, das ist:

  • 2 1/2 Tassen Brot Bits
  • 2 Eier
  • 1 Tasse Milch
  • 1 TL Vanille
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 Tasse Zucker

Ich habe verdoppelt das Rezept und legen Sie es in zwei Pfannen gebacken für 45 Minuten. Es stieg noch ein wenig, aber sobald ich zog es aus dem Ofen brach zusammen wie ein sterbender Stern.

Gibt es irgendwie verhindern, dass es kollabiert?

+665
Lsd163 14.08.2010, 23:10:25

Denn Brot ist im Grunde brick Größe und Form, es dauert eine lange Zeit, um richtig gekocht.

Angenommen, Sie kümmern sich nicht um die Form, macht es Sinn, schneiden Sie das Brot, den Teig in kleine Stücke und dann legen Sie Sie alle einzeln auf dem Backblech?

Wie viel Garzeit Reduzierung sollte ich erwarten? Muss ich kümmern sich um alles, was sonst in diesem Fall?

+648
moudrick 21.10.2011, 02:50:37

Eine der Methoden, die ich verwenden, um zu Kochen Huhn im Allgemeinen und vor allem Hühnerbrust ist wie folgt:

legen Sie das Huhn in eine Pfanne geben. Gießen Sie 1/2 Tasse Wasser und Kochen lassen auf mittlerer Hitze so lange, wie zwei oder drei Esslöffel Wasser bleibt. Ich benutze die kleinen Teile der Zwiebeln, um loszuwerden, Ihre schlechten Geruch.

Das problem mit dieser Methode ist immer ein trockenes Fleisch. Welche Methode gibt mir ein feuchtes und saftiges Fleisch, so dass es schmilzt im Mund?

+522
Banille Lita 10.07.2014, 19:20:02

Eine marinade ist es, die Enzyme und Säuren, die in Joghurt, die der wichtige Faktor, damit ein nicht-Milch-Ersatz kann nicht gut funktionieren.

Wahrscheinlich der beste Ansatz wäre, eine öl-und Gewürz-marinade. Als biryani ist eine ziemlich trockene Schüssel den Joghurt wohl weniger wichtig ist es, einen Beitrag zu einer dicken sauce, wie es vielleicht in anderen Rezepten.

Viel wird auch davon abhängen, auf dem Schnitt von Fleisch, das Sie verwenden, Joghurt ist besonders gut tenderising Schnitte, die können hart sein oder trocken, so dass Sie vielleicht erwägen, ein zarter oder Fetten Schnitt, der üblichen, zum Beispiel mit Hähnchen-Oberschenkel statt Brust mit Feuchtigkeit und passen Sie die Marinade passen zB hinzufügen einer Säure (Zitronensaft, Essig oder Tomatenmark) für härtere Schnitte und ein Fett oder öl für den Trockner lieben.

+444
Linda Reyburn 19.05.2014, 03:36:53

Aus fooducate.com

Der Unterschied zwischen den beiden ist, wo Sie werden gewonnen aus einer pflanze.

Die Kräuter kommen aus dem grünen und grüne Teil der pflanze.

Gewürze sind Teile der pflanze, die andere als die grünen etwas wie die Wurzel, stengel, Knolle, Rinde oder Samen.

Beispiele für Kräuter sind basilikum, oregano, Thymian, Rosmarin, Petersilie und Minze.

Aus spice-racks.com

Kräuter sind erhalten aus den Blättern von krautigen (nicht-woody) Pflanzen.

Gewürze sind, die aus Wurzeln, Blüten, Früchte, Samen oder Rinde.

In einigen Fällen sowohl ein Kraut und ein Gewürz kann kommen von der gleichen pflanze. Dill ist ein Beispiel dafür.

+329
AndSoYouCode 17.12.2012, 19:36:22

Absolut, gehen Sie voran und verwenden Sie es.

Ich habe immer ignorieren die "weißen und hellen grünen Teile" - Befehl sowieso, und verwenden Sie den Lauch bis zu dem Punkt, wo es fühlt sich ausgetrocknet, anstatt fest und fleischig—gut in die dunkelgrünen Teile—und es ist immer lecker, auch wenn gekocht, für deutlich weniger als einige Stunden.

+324
Josan Iracheta 02.08.2014, 17:24:50

Frikadellen kann im Voraus geformt, gefroren, dann gekocht....oder gekocht und dann eingefroren, dann wieder erhitzt mit minimal, wenn jeder Verlust von Geschmack. Einweichen Paniermehl (oder nicht) ist irrelevant. Wenn es nach mir ginge, würde ich-form, Kochen in der Soße, portion, einfrieren, Aufwärmen, wenn Sie bereit sind.

+298
Howard Ellacott 08.05.2011, 09:36:56

"Sind Sie OK für das Kochen?" kann bedeuten:

  1. Werde ich sterben innerhalb von 24 Stunden nach der Verwendung von Ihnen?
    Nein!
  2. Werde ich in wenigen Jahren sterben?
    Nein!
  3. Werde ich krank innerhalb von ein paar Jahren, wenn ich Sie täglich und lecken alle der Saft aus Sie Sie nach jedem Gebrauch?
    Meh, sehr wahrscheinlich nicht!
  4. Macht es Aussehen Brutto-und könnte das Essen der Geschmack von Rost?
    Ja!

Also, gründlich zu reinigen Sie vor jedem Gebrauch mit einem Kupfer-Draht-Bürste und nach jedem Gebrauch, zu reinigen und dann wieder einölen mit einigen schönen olive oil1 und Pinsel so bald wie möglich nach der Verwendung werden Sie weiter und nutzen Sie regelmäßig. ;-)

Anmerkung 1: nicht einweichen in Olivenöl: nur ein paar nette sauber fegt Sie mit dem Pinsel leicht eingetaucht in Olivenöl, um einen dünnen film überall um zu verhindern, dass Luftsauerstoff Rost aus weiter...

+159
Hua Zhang 08.11.2017, 00:02:50

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