dies könnte sein, Gluay - Wegerich/Banane? @rumtscho - Punkte Gut. Ich denke, Sie werden noch am Ende mit einem Temperatur-Gradienten mit Induktion, aber du hast Recht, dass der pan-Oberfläche erhalten Energie direkt dort, sollte für eine schnellere Erholung. Auch habe ich nicht erwähnt Wärmekapazität direkt, aber das war nur ein Teil der Materialien Problem - Wärmeleitfähigkeit, Leitfähigkeit, Strahlung und Wärme-Kapazität, werden alle Einfluss auf die Bräunung Prozess, um die verschiedenen Grad. Es ist oft von Vorteil, um sear gefrorenes Fleisch (steaks zum Beispiel), vor der sous vide garen. Dies schränkt das potential für überkochen in eine niedrig-temp-Szenario. Könnte man anbraten und einfrieren...da ist nichts Falsches aus einer Gesundheit Sicht, ...aber, wie Catija erwähnt, was ist der Punkt? Ich denke auch, es muss etwas mit dem zu tun geneigt behandeln würde erfordern weniger Kraft zu Holen, die gleiche Masse wie im Vergleich zu der horizontalen..nur spekulieren hier.

Ich lief einfach aus Kakao, während Sie einen cookie Blatt-Kuchen. Hatte genug für den Kuchen, aber nicht für die Glasur. Kann ich ersetzen Sie Schokolade-chips?