Bottom Round Roast, Fehlerbehebung

Der andere Tag, meine Familie entschieden, so etwas wie das "roast beef", für die Feiertage. Da die meisten Märkte geschlossen waren, fanden wir einen kleinen laden, der verkauft eine begrenzte Auswahl von Rindfleisch-Schnitte. Die, die wir schließlich abgeholt, war mit der Bezeichnung "Bottom Round Roast". Unnötig zu sagen, nach dem braten, ist es nicht genau so ausfallen, wie geplant. Während das Endprodukt war sehr saftig und gut gewürzt, es war auch unangenehm hart. Da diese nicht schneiden, die wir vorher benutzt haben, bin ich neugierig zu wissen, ob jemand uns helfen können, zu beheben.

Hier ist, wie es gekocht wurde:

  • Gesalzene etwa 2 Stunden im Voraus
  • Geröstet-mid-rack--in einem herkömmlichen Ofen bei 225 Grad
  • Aus dem Ofen entfernt, wenn ein thermopen Lesen über 125-130 Grad F, und ruhte sich für 20 Minuten.
  • Fertig Herd in der butter und dem Thymian etwa 45 Sekunden bis eine minute pro Seite, bis eine thermopen bestätigte der Mitte war medium rare.
  • Scheiben gegen den Strich--sichtlich medium rare.

Hat dieser Schnitt brauchen einfach mehr Zeit? Klar, es verhält sich nicht wie ein prime rib. Irgendwelche Tipps fürs nächste mal?

+235
Timi mit 20.11.2018, 08:26:17
23 Antworten

Wie viel Knoblauch ist gleich 3 mittlere Knoblauchzehen?

+853
Steve stacks 03 февр. '09 в 4:24

Sie können großen Erfolg Kochen die donair wie ein Brot ohne spucken, die sich auch in pizza und donair-shops. Sie brauchen nur ein wenig Vorbereitungszeit. Um das Brot, um die Konsistenz der donair Fleisch auf der pizza-Shop, ich verwenden Sie ein Lebensmittel-Prozessor. führen Sie es dort für etwa eine minute, dann bilden Sie sich Ihre Fußball Laib geformt, klopfte und drückte es aus, um alle Lufteinschlüsse raus. Kochen Sie es auf einem Backblech in einem 350-Grad-Ofen für etwa 45 min bis eine Stunde...nur hängt von der Größe der Laib, die Sie gemacht. Das Ziel ist es nicht, Kochen Sie es komplett durch, Ursache, wenn Sie tun, werden Sie verlieren viel Feuchtigkeit. Ich beurteile es von der Farbe der Außenseite. Wenn es schön aussieht und Braun auf der Außenseite, nehmen Sie es heraus. Lassen Sie es sich für etwa 15 bis 20min. Zu machen, schneiden noch einfacher, legte das Brot in den Kühlschrank für etwa eine Stunde, oder wickeln Sie es in Alufolie und lassen Sie es über Nacht in den Kühlschrank. Wenn Sie nehmen Sie es aus, verwenden Sie einen langen Spieß zu gehen, die über einem Ende zum anderen(ich benutze das Messer schärfen-Werkzeug in der Messer-rack) stehen können, die donair dem Ende zu, und erlauben Sie sich zu rasieren off Scheiben der Dicke, die Sie wollen. Dann schnell braten Sie das Fleisch, bevor Sie es auf Ihr Fladenbrot. Die weitere Zubereitung stellen Sie sicher, es ist kein pink, Links in das Fleisch, und ermöglicht es Ihnen, zu knackig bis das Fleisch, wenn Sie es mögen, um ein wenig crunch an! Wenn Sie wollen Dicke leckere donair-sauce, Youtube Suche nach "Greg' s secret zu Hause gemacht donair Soße!!" Glücklich Kochen!

+816
caparuni 25.10.2019, 13:08:35

Ich mache kandierte Früchte und ich muss irgendwo Antihaft Sie, während Sie cool, aber ich don ' T haben Pergament-Papier. Ich weiß nicht, wie viel der Zucker-stick für Aluminium.

+795
rmoore 08.11.2016, 06:41:38

Verwenden Sie einen Topf, Kochen Sie Ihre popcorn in... ich benutze ein whirlypop Topf mit der kleinen Kurbel-Ding. Erhitzen Sie eine Kombination von Bio virgin coconut oil (trader joes trägt es in Gläsern) und Butterschmalz. Werfen Sie in kernals und pop wie gewohnt. Dann Salz es nach Geschmack danach. Sie riechen und schmecken GENAU wie (oder besser als) Film-theater popcorn, ohne matschig/zäh.

+743
user38345 06.05.2010, 14:11:58

Wenn Sie möchten, verwenden Sie eine Box-Kuchen-mix, fügen Sie eine Tasse saure Sahne, ein extra ei und eine kleine box von instant-pudding, um Ihren mix. Sie können auch die öl in den Kuchen 1/2 Tasse,. Das macht den Kuchen noch mehr dicht (der mehr wie ein Pfund Kuchen) für stacking und schnitzen. Pfund-Kuchen ist eine gute option, wenn Sie schnitzen.

+729
Tamber 11.08.2013, 22:42:30

Vor ein paar Monaten wieder aus einer Laune heraus, ich kaufte Kunststoff-Backofen-Taschen. Ich würde Sie nie gesehen, also war ich neugierig. Entsprechend der Hinweise auf der Verpackung kann ich Kochen Huhn -, Rind-und so ziemlich alles, was in Ihnen, aber die Hinweise nicht deuten an, warum würde ich wählte es so.

Ein wenig post-Kauf nachdenken hat mich dazu führen zu glauben, dass diese Taschen sind im wesentlichen Einweg-Niederländisch öfen. Da ich bereits ein dutch oven Frage ich mich, ob ich mein Geld verschwendet. Kann mir jemand sagen?

+706
Tej 15.05.2019, 15:22:50

Meine Frau schließt immer windows um zu verhindern, dass frische Luft strömt in die Wohnung und speziell die Küche. Und überraschend, es hilft wirklich, um loszuwerden, eggy Geruch oder Geschmack in jedem Gericht oder Kuchen oder Brot mit Eiern. Probieren Sie es und ich bin sicher, Sie werden überrascht sein. Selbst wenn die leeren Teller waschen Maschine, Sie werden alle Fenster geschlossen, sonst das ganze disheswhich waren in Kontakt mit den Eiern kommen eggy Geruch, die ist sehr ärgerlich. Bäckereien haben kein Fenster öffnen beim Backen ! Ich habe keine Erklärung dafür, aber es ist die Lösung.

+663
JB2T 05.07.2011, 08:20:16

Wie im Grunde alles flüssig Rezepte, sobald Sie in zwei viel etwas ein, seine in. Sie können es nicht aus.

So haben Sie nur zwei Möglichkeiten:

  1. Finden Sie einen Weg zur Milderung der überschüssige Wirkstoff, oder in diesem Fall wiederzuverwenden es, so scheint es, absichtlich
  2. Erstellen Sie eine zusätzliche charge von der Suppe mit reduziert oder eliminiert Tomaten, und kombinieren Sie Sie, damit der Anteil ist im wesentlichen beabsichtigt.

Für den ersten Ansatz, könnten Sie umarmen die Tomaten-y-ness der Gruppe, und fügen Sie Gewürze oder Aromen wie Chili, das Kompliment, dass. Genießen Sie es, was es ist.

Der zweite Ansatz kann auch wirksam sein, aber Sie werden am Ende mit viel mehr Suppe. Das ist ideal, wenn Sie gerne Suppe-Liebhaber, oder wenn Sie können Sie einfrieren und für später, aber möglicherweise nicht praktisch für alle.

+628
Milan Bojovic 09.02.2012, 07:50:07

In meiner Erfahrung, es scheint, um mit einem schwächeren Gebräu, wenn Boden, es sei denn, Sie verwenden mehr in den Topf. Ich bin kein fan von dem schwachen Kaffee, so dass ich nur halten, um eine gute Marke von pre-Boden.

+555
MiraB 14.11.2010, 12:23:30

Ich mache eine Glasur für eclairs und in der Regel verwenden, Puderzucker, geschmolzene Schokolade und mais-Sirup und kühlen Sie es über Nacht. Ich will nicht zu kaufen, mais-Sirup für ein paar Esslöffel. Was kann ich stattdessen verwenden ?

+460
Gara Dash 16.09.2010, 11:55:10

Wenn Sie möchten, eine geformte Kuchen dieser Art:

enter image description here

dann würde ich davon abraten zu versuchen es zu Hause. Dies ist eine Fertigkeit, die Sie lernen müssen, über Jahre hinweg. Grundsätzlich haben Sie ein erfahrener Bildhauer bei der Arbeit mit Kuchen Materialien, die härter sind, als die typische Kunst Materialien wie Ton. Look up "- Kuchen-sculpting" auf YouTube zu sehen, was Sie tun. Oder suchen Sie für Kuchen-Chef-Episoden, unter Berücksichtigung, dass diese "reality" - TV ist stark bearbeitet - Sie zeigen dir eine sehr saubere und beschleunigte version des Prozesses. Wirklich, ich denke, dass 500 Dollar Billig ist, dafür, dass Sie Ihre Zeichnung modelliert. Durch die Möglichkeit, die Airbrush-Werkzeug allein für die Weiterverarbeitung den Kuchen in das Bild läuft bei rund 200 Dollar, obwohl Sie natürlich nicht zwingend notwendig für die Abgabe der Kuchen in so einer Form.

Sie scheinen gut zu zeichnen. Wenn Sie können eine fertige, farbige Zeichnung aus, anstatt nur eine Skizze, können Sie gehen, um eine Bäckerei, die hat einen lebensmitteltauglichen Drucker, und haben Sie es gedruckt auf den Kuchen. Sie vor allem werben Sie als "Ihre Kuchen mit Ihrem Foto drauf", aber natürlich können Sie das drucken eines digitalisierten Zeichnung zu.

enter image description here

Wenn Sie nicht möchten, dass ein Bild, es ist auch machbar, wie ein 2d-Bild geleitet, auf einen flachen Kuchen. Wenn die 500 Dollar für eine Skulptur Kuchen, dann, nachdem das Bild geleitet werden kann, die viel billiger (ich denke nicht, dass Sie notwendig wären 500 Dollar nur für die Rohrleitungen, aber wer weiß, vielleicht werden Sie Leben in Manhattan). Es wäre diese Art von Kuchen, aber mit der Zeichnung drauf:

piping decorated cake

Wenn Sie ruhige Hände und einige Künstlerische Erfahrung, diese Art der Dekoration ist eine Fähigkeit, die erlernt werden kann, in vielleicht 20 Stunden. Nehmen Sie eine Tasche, stellen Sie Zuckerguss und Praxis auf anderen Oberflächen zuerst noch gestreckt Plastikfolie. Wenn Sie gut genug sind, versuchen Sie, die Zeichnung auf eine Praxis Oberfläche. Dann sind Sie bereit, um den Kuchen zu machen. Fondant oder marzipan wird am besten Aussehen, wie der hintergrund für die Rohre, aber Sie sind sehr hart, mit zu arbeiten. Wenn Sie es noch nie getan haben, bevor, verwenden Sie einen Kuchen mattiert mit Buttercreme als hintergrund. Wenn Sie Zeit und Lust haben, können Sie lernen, wie man aus marzipan Blumen und fügen Sie Sie als 3-d-Elemente auf der Oberseite Ihrer Zeichnung.

Die grundlegenden Fähigkeiten, die Sie benötigen, sind:

  • Backen Gleichbleibend guter bisquit-Schichten. Sie können schneiden Sie gewölbte Teile, aber es ist ein Aufwand, und wenn Sie sind nicht gut darin, den Sauerteig, rechts, riskieren Sie schneiden in eine metallisch schmeckende Torte nach all dieser Arbeit.
  • Herstellung Buttercreme. Es ist nicht schwer, erfordert aber ein bisschen übung und ein paar Werkzeuge. Sie soll daran gewöhnt werden das Backen von Gewicht, wissen Sie, das fühlen, butter und Eier auf die richtige Temperatur und die richtige Bühne, schlagen, etc. Wenn Sie es noch nie getan haben vor, wieder, machen 2-3 Chargen von Buttercreme, bevor Sie versuchen, die eigentlichen Geburtstag Kuchen.
  • Zuckerguss Kuchen. Ihre Zeichnung wird wahrscheinlich erfordern eine große rechteckige Torte, die ist schwieriger zu bekommen, die gleichmäßig mattiert, als eine kleine Runde auf einem Plattenspieler.
  • Ich bereits unter der Rohrleitungen. Marzipan-Blumen sind eine weitere Fähigkeit, die ich erwähnt, aber optional.

Das Internet ist voll von tutorials, Torten dekorieren, YouTube-videos über die visuellen Teile. Gibt es gute Artikel auf der Herstellung von Puderzucker auch, und wir haben auch ein oder zwei ältere Fragen auf, die.

+436
89624909956 02.07.2014, 06:08:09

Hier ist ein trick. Nehmen Sie sich ein paar Klammern, und legen Sie Sie zwischen den Brenner-Basis und Kappe. Dass heben, dass die Metall-Kappe der Basis nur genug, um den Druck zu reduzieren und ermöglichen die Flammen steigen aus dem center. Es wird wahrscheinlich nicht die Auswirkungen der Verbrennung als gas-und O2 vermischt haben, bevor der Punkt in der Verbrennung. Dies wird "Lösen" die Flamme ein wenig und bringen Sie zurück in die Mitte der Pfanne. Es funktioniert Super.

+431
Mirjana Andric Skobic 29.04.2012, 09:59:37

Es ist nicht universal, es ist einfach eine Funktion, wie viel Wasser verloren geht, während des Kochens. Selbst wenn das Wasser kocht, das Fleisch verliert interne Wasser, während es kocht.

Nicht alles bereit ist, wenn es schwimmt, einige Dinge werden niemals schwimmen, wird einige pop zu der Oberfläche Weg zu früh ist, als getan.

Es ist nur Zufall dein Rezept ist fertig, wenn es schwimmt, aber für diejenigen Rezepte, die zuverlässig tun etwas , wenn es getan ist, ist eine große visuelle Anzeige, dass es wahrscheinlich getan.

+302
Rubanious 03.10.2019, 03:21:24

Ich würde empfehlen, einen Flachs oder chia-ei; es ist eine gemeinsame Ersatz für ei in vielen Rezepten, wie es ist ein Geliermittel, das erfordert kein Kochen. Wenn Sie diesen Weg gehen, werden Sie bewahren die "raw" - Bezeichnung, und sich keine Gedanken über das Kochen aus, der Geschmack oder die Aktivierung der Verdickungsmittel/Geliermittel. Es wird nicht über die Oberflächenspannung von der Pfeil-root-oder Maisstärke oder einige andere gekochte Zutat, aber für raw sollte es verbessert die Konsistenz.

+296
RAbraham 29.04.2010, 11:16:30

Ich habe schon versucht das zu machen Chapatis hatten noch (eine Indische flache ungesäuerte Brot, etwas wie ein Weizen-tortilla), mit dem folgenden Rezept für den Teig: 300 ml Wasser, 250 G Vollkornmehl, 250 G weißes Weizenmehl, Prise Salz. Der Teig rollt sich aus gut, aber die gekochten Chapatis hatten noch drehen eher hart und/oder gummiartig statt schön und weich. Irgendwelche Ideen, warum, und was kann ich tun um das Ergebnis zu verbessern?

+293
asish 07.09.2016, 22:59:36

Verwenden Sie eine Soja-und Gemüse-Fett-basierte weiße Schokolade wie Oppenheimer Koscher weiße Schokolade-chips. Sie sind ziemlich süß, aber lag hinten auf der Schokolade-y Geschmack. Sie Temperament gut und Verhalten sich in den meisten Möglichkeiten, die ich verwendet habe, Sie werden wie normale Schokolade-chips, mit Ausnahme der weißen Schokolade schmecken Sie ein wenig fad. Diese machen würde ein gutes Fahrzeug für einen leichteren, aber dennoch zuckerhaltige Fahrzeug für Vanille.

+258
ella 16.08.2016, 17:47:29

Erstens, wenn Sie Zweifel haben, werfen Sie es aus. Lesen Sie diesen Beitrag für eine vollständige Erklärung.

Vorausgesetzt, Sie wurden richtig abgekühlt nach dem Kochen, es hängt wirklich davon ab, wie dick die Brüste und wenn Sie ohne Knochen.

Wenn Sie ohne Knochen, gekocht Sie gekocht, das Huhn lange genug, um zu erreichen, Pasteurisierungs-Temperaturen. Vergleichen Sie dieses Rezept's mal die Empfehlung:

Reduzieren Sie zu einem simmer, Deckel, und Kochen: sobald das Wasser zum Kochen kommt, reduzieren Sie die Hitze zu gering, decken Sie den Topf und lassen Sie das Huhn köcheln lassen. Beginnen Sie, überprüfen Sie das Huhn nach 8 Minuten: es ist fertig, wenn die undurchsichtig in der Mitte durch und eine instant-Lesen thermometer in den dicksten Teil des Fleisches Register 165°F. Huhn wird in der Regel fertig Kochen in 10 bis 14 Minuten je nach Dicke des Fleisches und ob es hat einen Knochen.

Andere Rezepte schlagen 25-30 Minuten für große bone-in chicken breasts, so Ihre Antwort wird davon abhängen, ob das Wasser blieb auf eine ausreichend hohe Temperatur für lang genug nach wandte Sie den Brenner aus.

+227
Brandon Feather 10.03.2019, 14:19:13

Also ich habe diese Niederländische Babys heute morgen nach der New York Times Rezept und in der Regel Sie aufblähen schön, aber heute sind Sie nicht und waren eine Katastrophe. Was habe ich falsch gemacht? Ich denke zu viel Mehl vielleicht???

dutch baby

3 Eier ½ Tasse Mehl ½ Tasse Milch 1 Esslöffel Zucker Prise Muskatnuss 4 El butter

+227
user24164 11.09.2019, 02:30:49

Aus dem Zusammenhang gerissen, das macht nicht viel Sinn, aber ich kann mir denken, mehrere ähnliche Klagen, die Sie vielleicht gehört haben - die alle wahr sind und die meisten finden Sie auf der USDA-Datenblatt und die Standorte der meisten anderen Agenturen:

  • Verderbliche Lebensmittel sollten nicht in die "danger zone" (4,4° C - 60° C oder 40° F-140° F) (Raumtemperatur) für mehr als insgesamt 2 Stunden; 1 Stunde, wenn die Temperatur über 32° C / 90° F (Mund/Darm-Temperatur).

  • Einfrieren funktioniert nicht zurücksetzen dieser countdown, es hält nur vorübergehend. Also, es ist nicht eine sichere Praxis zu tauen und refreeze Essen mehrmals (vor allem, wenn es gebracht wird, oben Kühlschrank-Temperaturen).

  • Kochen tut reset der countdown, aber es sei denn, Sie sind in einer völlig sterilen Umgebung (Tipp: Sie sind nicht), haben Sie immer noch halten, Lebensmittel aus der Gefahrenzone nach dem Kochen, das ist, warum die Leitlinien sagen zu kühlen innerhalb von 2 Stunden.

  • Die meisten Menschen erwärmen Ihre Nahrung zu "warm" oder sogar "heiß", aber nicht Kochen Temperatur. Es sei denn, Sie Aufwärmen, um eine interne Temperatur von 74° C / 165° F, dann alle, die Zeit in der Gefahrenzone nach dem Kochen ist kumulativ. Also, wenn Sie tun, was die meisten Menschen tun, und Aufwärmen Lebensmittel bis 40°-50° C, ein gemütliches Essen Temperatur, dann solltest du besser entweder (a) nur erwärmen den Bereich, den Sie planen, zu Essen, und/oder (b) werfen Sie nicht gefressenes Teil, anstatt es wieder in den Kühlschrank.

Wirklich, es ist alles über die kumulative Zeit, da Sie vollständig gekocht, dass das Essen ausgegeben hat, in der Gefahrenzone. Theoretisch, wenn Sie kochte das gleiche Stück Huhn alle 12 Stunden und quick-erstarrte es sofort danach es würde sicher bleiben auf unbestimmte Zeit. Es hätte auch keinen Geschmack oder textur Links, damit ich es nicht empfehlen.

Da die meisten Menschen nicht sorgfältig Messen Sie die Innentemperatur von Lebensmitteln, wenn Sie sich erhitzen, wir haben die "best practice" von nur Aufwärmen verderbliche Lebensmittel einmal , nachdem es gekocht worden ist, denn sonst wird es wirklich sehr schwer zu schätzen, wie viel Zeit noch, dass metaphorische Uhr. Und, natürlich, don ' T lassen Sie es in den Kühlschrank für mehr als ein paar Tage, da kann noch verderben, in da, nur langsamer.

+200
frrlod 18.08.2010, 15:56:23

Wenn Sie die folgenden Elemente.Diese wirkt wie ein guter Ersatz für curry-Pulver

1/2 TL Kurkuma 1 TL gemahlener Kreuzkümmel-Pulver 1/2 TL gemahlener Koriander-Pulver 1/2 rote chili-Pulver, nach Geschmack

Mehr wissen können Sie sich über die http://www.ask.com/question/what-is-a-good-substitute-for-curry-powder

+142
Harley Garner 28.08.2018, 00:30:06

Kann man nicht machen, es stärker mit dieser Art von Topf. Sie sind begrenzt durch die Nernst-Gesetz: die Menge von gelösten Stoffen, gewonnen aus dem Blatt in den Tee hängt nicht nur von der Menge der Teeblätter, sondern auch auf die aktuelle Konzentration des gelösten Stoffes in der Flüssigkeit rund um die Blätter.

Wenn Sie Tee mit losen Blättern in die Teekanne, Sie schweben überall, mit ausreichend Abstand zwischen den Blättern. Mehrere Prozesse in die Teekanne (Konvektion, diffusion, etc.) lassen Sie die gelösten Stoffe frei bewegen leichter, und Sie bekommen einen gleichmäßigen, schwachen Konzentration in der Teekanne, so dass die Schicht von Tee um jedes Blatt hat eine niedrige Konzentration und wirkt gegen das Blatt von allen Seiten, extrahieren viele Sachen. Wenn Sie es mit einem Tropf-Stil-Methode, die Blätter werden zusammen verpackt, aber das Wasser bewegt sich durch Sie dabei die zu extrahieren ist frisch und hat keine gelösten Stoffe in der it überhaupt, so ist es in der Lage, extrahieren Sie eine Menge.

Aber mit deiner Art der Teekanne, das Wasser ist natürlich in der Lage, um in das infuser und durch die kleinen Schlitze, aber ist dies einmal geschehen, es gibt sehr wenig Austausch zwischen den infuser und der rest der Teekanne. Die Schlitze einen Engpass erzeugen, und Sie am Ende mit einer Fläche von hochkonzentrierten Tee infuser und eine Fläche von niedrig konzentrierten Tee außerhalb, mit wenig Kommunikation zwischen den beiden. Der konzentrierte Tee, in der infuser kann nicht extrahieren der Tee gut.

Sie konnte immer erhöhen Sie die Menge des Tees oder die Zeit, die Sie einflößen, aber beide Methoden haben Ihre Nachteile.

Bottom line: Sie haben zu entscheiden zwischen gut extrahiert Tee oder bequem extrahiert Tee. Die gleichen Methoden, die machen die Teekannen sind leicht zu reinigen (Konzentration der Tee-Blätter in einem kleinen Raum ohne zu viel Kommunikation mit dem rest des Topfes) reduzieren die Extraktion Qualität und Stärke.

+95
ec64 04.07.2016, 23:14:00

Gekauft habe ich mir eine Tasche von kleinen getrockneten und gesalzenen Fisch auf meinem lokalen chinesischen Markt. Meine Vermutung war, dass die Dinger könnte gegessen werden, direkt aus der box, aber Sie sind zu knochig und salzig.

Ich glaube, Sie brauchen eine Art von Entsalzung und vielleicht braten, aber nicht sicher, was zu versuchen.

Von der Rückseite der Tasche, Zeichnungen und text (danke Google Übersetzen!) Ich schaffte es, zu folgern, dass es wirklich ein snack (ideale Bier-Begleiter!)

Irgendwelche Ideen auf, wie man vorbereiten/servieren Sie Sie?

enter image description here

+43
SupaHam 05.10.2016, 02:28:55

Sonnenblumen-öl ist das beste für die Indische Küche.

+11
Newton 25.04.2013, 02:54:10

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