Schleifen losen Grünen Tee für mehr Konzentration

Wäre es ratsam, Schleifen, lose grüne Tee zu feinen Pulver zur Steigerung der Aroma-Konzentration ?

Auch, bitte teilen Sie Ihre Meinungen über die vor-und Nachteile dieser Methode.

Danke

+321
user230022 29.01.2011, 15:00:38
19 Antworten

Ich Frage mich, was soll ich den Schnitt aus basilikum Blätter, kann ich nur die "Klinge" bis zum Blattstiel oder sollte ich schneiden das auch?

Ich weiß, einige Dinge, die müssen gehackt werden an den richtigen stellen, da können Sie die Herbheit.

Auch, kann Sie gekocht werden, oder Sie sollten gegessen werden "roh"?

+957
Brandon Tull 03 февр. '09 в 4:24

Ich bin mir bewusst, das zusätzliche Kochen benötigte Zeit beim Kochen von gefrorenem Fleisch sous-vide. Darüber hinaus gibt es zusätzliche Risiken in Kochen Fleisch sous-vide von frozen?

+917
ecabuk 23.12.2018, 11:53:46

Auf der Serious Eats Food Lab, J. Kenji Lopez Alt geht tief in Die Wissenschaft von die Besten Chocolate Chip Cookies. Er diskutiert ein paar Ideen, um Ihre cookies chewier.

  1. Verwenden Sie Brot, Mehl, statt (oder etwas mit einer höheren protein-Inhalt als Ihr Rezept fordert)
  2. Ersetzen Sie Zucker mit einem Hauch von mais-Sirup.

Der höhere Eiweißgehalt im Brot Mehl als im AP-Mehl führen zu einer chewier cookie. Der Brot-Mehl-Referenz kommt aus Der Zäh von Alton Brown.

+880
DNax 26.08.2019, 19:05:50

Ich kann schon irgendwie gehen so oder so auf dieser. Ich mag Kochen, meine rippen tief und langsam mit Rauch, das dauert ein paar Stunden. Allerdings bin ich mir nicht sicher, dass par-Kochen wird wirklich verbessern das Kochen Zeit. Also ich würde sagen, nicht für niedrige und langsame Technik.

Meine Mutter kocht Ihre rippen erste und dann grillt Sie. In diesem Fall, Sie Kochen in der Flüssigkeit und wirklich nur fertig auf dem grill. Sie legt die rippen in einer flachen Pfanne, legt einige Flüssigkeit in, covers in foil, und wirft Sie in den Ofen. Ich glaube, Sie hat etwa zwei Stunden in den Ofen (eine schnelle google schlägt über 275). Dann dauert es nur 15 Minuten oder so fertig auf dem grill. Dies macht tendenziell sehr viel leichter. Du kannst Kochen vor der Zeit und halten Sie in den Kühlschrank. Es erlaubt Ihnen auch, um Ihnen weitere interessante Flüssigkeiten zum sieden (Bier, Coca-Cola, Dr Pepper).

Par-Kochen für 10-15 Minuten und dann Grillen wird dazu beitragen, einige der das Fett in die rippen. Es wird auch dazu beitragen, dass Sie "fall of the bone", wenn Sie Grillen bei höheren erhitzt. Aber ich glaube nicht, dass 10 Minuten wird erheblich Einfluss auf Ihre Garzeit. Ich könnte falsch sein, obwohl, wie diese Methode fällt tot zwischen den beiden Methoden, die ich bin vertraut mit.

+862
Shy153 23.12.2018, 10:46:56

Ich friere meine Pflaumen. Ich nur pit, Sie, halbieren Sie Sie, pack Sie in Säcke, in brauchbare Portionen und friere Sie ein. Einige von Ihnen gehen in die Herstellung Kompott oder fruchtaufstrich, aber als Mark bemerkte, das pruney Geschmack stirbt meist durch zu kommen dann. Einfrieren nicht produzieren, dass die Wirkung, also wenn ich mit Pflaumen aus dem Gefrierschrank für Kuchen und dergleichen, Sie haben einen frischen, leichten Geschmack, anstatt der schwereren, zurück-an-den-Hals-Pflaume-Geschmack.

+855
Garik403 06.11.2011, 18:02:20

Ja, es ist möglich, und in der Tat führt in der Regel besser das Brot, weil die Hefe hat mehr Zeit zum arbeiten und entwickeln Geschmack. Es hängt davon ab, das Rezept, aber Sie sollten in der Regel verringern die Menge der Hefe, die verwendet wird, um zu verhindern, dass overproofing. Sie können halten die meisten Teige für ein paar Tage in den Kühlschrank, je wieder auf die Menge der Hefe, und wie oft der Kühlschrank geöffnet wird.

Einfach mischen und kneten den Teig als normal, bedecken Sie dicht mit Klarsichtfolie über die Schüssel, dann legen Sie Sie direkt in den Kühlschrank. Sie müssen in der Regel lassen Sie ein paar Stunden und am nächsten morgen den Teig auf 'wake up' und beenden Sie einen vollen Beweis, aber wenn der Teig vollständig aufgegangen im Kühlschrank (dh Sie ist gewachsen, 1,5-2 mal) Sie können direkt zu gestalten.

+830
Cayd Snodgrass 05.11.2017, 17:10:42

Wenn es verschiedene Anleitungen für verschiedene Größen, diese würde geschätzt werden, wie gut.

+807
Yogi23 29.11.2015, 03:10:58

Pasta kann aus vielen Arten von Mehl. Oft ist dies basiert auf Stil der pasta oder dem Gericht. 100% AP Mehl wird gut für Ihre ravioli. Ich benutze es oft bei der Herstellung frischer pasta.

Setzt man die AP Mehl für die Grieß könnte Auswirkungen auf die Hydratation. Ich würde halten Sie sich auf dem Wasser auf den ersten. Wenn der Teig etwas zu trocken ist, fügen Sie Wasser, einen Esslöffel zu einem Zeitpunkt. Immer die richtige Flüssigkeitszufuhr kommt mit der Praxis, wenn von pasta.

+753
Mickey32111 20.02.2011, 11:04:06

Andere Antworten konzentrierten sich auf Wein, konzentriere ich mich auf Willen.

"Kochen sake" ist eine Reis-Alkohol. Willen keine Gewürze Hinzugefügt. Kochen sake wird nur eine geringere" Qualität Willen. Es wird wahrscheinlich auch noch andere Zusatzstoffe wie Salz-und anti-Oxidantien, die zur Stabilisierung der Alkohol. Kochen sake wird erwartet, um zu dauern in einen nutzbaren Zustand für länger als eine Qualität sake trinkt. Ich bezweifle nicht, dass einige Koch-sake wird durch verdünnen günstigen sake mit Wasser und Getreide Alkohol, bis zu einem bestimmten Preis Punkt.

Es ist eine weitere alkoholische Produkt, kann gekennzeichnet werden als "Koch-sake". Mirin ist ein süßer Alkohol, der ausschließlich zum Kochen. Es hat Sirup Hinzugefügt, um es nach der Gärung. Es wird auch verwendet, zum Beispiel in teriyaki-Saucen.

Wie bereits in anderen Antworten, in der UNS "Kochen mit Wein" ist fast immer gesalzen, sonst ist es bezieht sich normalerweise auf eine niedrige Qualität Wein, zum Beispiel, eine mit Zucker und traubenmostkonzentrat.

+748
Rory McCrossan 17.03.2017, 09:23:17

Ich habe eine Silizium-und Glas-Kuchen-Form mit rundem Standfuß aus Glas mit Silikon-Füßen und einem abnehmbaren Rand aus Silikon. Einer der Füße kam zu verlieren und fiel aus.

Was für einen Kleber kann ich verwenden, um re-attachen?

+562
Jaraxuss 20.04.2013, 18:42:12

Wie es aussieht ist es nur eine kommerzielle version der Maschine, die wir normalerweise aufrufen, ein ice cream maker.

Sogar einige der home-Maschinen haben eine ähnliche Skelett-Struktur zum halten des Motors über die mixing container:

enter image description here

Seine Funktion ist, rühren Sie die Mischung, wie es friert, um zu lüften und zu verhindern, große eiskristalle bilden.

+555
kemgie custodio 22.08.2012, 14:18:20

Soweit ich verstanden das Konzept, ein Konvektor Ofen zirkuliert die Luft und erwärmt es in einem Dritte-Heizung, in der Nähe oder hinter dem Gebläse, während ein konventioneller Backofen dreht die Luft, sondern heizt Sie nur an der Spitze und der Unterseite. Also, was ist der große Unterschied?

+479
foo bar 09.06.2018, 17:27:08

Da barleywine ist ein starkes ale, ist es geeignet, die Rezepte, die rufen Sie für ale, oder das extra-Alkohol und stärkere Geschmack überwältigen das Rezept?

Ich merke, die Antwort wird sein "es hängt", wenn variiert von Rezept; ich bin mehr daran interessiert, ob die Antwort ist "Absolut!" oder "Absolut nicht!"

+463
Mrug 20.06.2014, 19:53:41

Die Wärmeübertragung ist die Temperatur-Differenz X-Bereich X-Koeffizient X Zeit.

Da die temp von Fleisch verändert es sich wirklich um eine Integralgleichung, aber lassen Sie uns nicht machen es schwer.

Es ist offensichtlich auch ein minimum temp Fleisch nicht Kochen, in den Kühlschrank. Die Leitlinie von der USDA ist Kochen Schweinefleisch auf 145 F / 63 C so das wäre die minimale Temperatur Kochen und es würde eine Weile dauern. Das 65 ist sehr nah an der Oberfläche temp.

Was Fleisch temp würde, haben diese zwei die Wärmeübertragung der gleichen

48(65-t) X a X c = 24(80 - t) X a X c
2(65 - t) = 80 - t
130 = 80 + t 50 C = t = 122 F
Aber das ist unter eine Konstante temp so fertig temp höher sein


Wenn Sie extrapolieren diese zu 36 Stunden, sind Sie gehen zu werden ziemlich viel in der fertigen Fleisch-Temperatur.

Das Fleisch hat eine anfangs-und Endzustand. Es braucht Feste Menge von Hitze, um es zu brechen. Temperatur ist nicht das, was die Köche das Fleisch. Hitze kocht das Fleisch und der Temperatur ist, was treibt die Wärmeübertragung. Es ist fertig, wenn es zu einem endgültigen Temperatur, aber die Wärmeübertragung ist, was da ist. Die gartemperatur muss mindestens das Letzte Fleisch Temperatur oder Hitze-transfer Stoppt.

Würden Sie brauchen, um von Fall zu Fall. Sie sind nur gehen, um Schätzungen mit Hitze-transfer-Gleichungen.

+316
user11162 26.04.2010, 07:10:04

Ich war inspiriert von @StevenXavier Antwort.

Anstelle der Umarbeitung der Suppe, betrachten wir jedoch die Verdoppelung der Brühe und Kokosmilch, dann hinzufügen zu gleichen teilen getrockneten Salbei, Thymian, Majoran und Sellerie-Salz*, um es wie ein Geflügel würzen. Könnte es am Ende schmecken ein bisschen wie stuffing/dressing, könnte aber sein kann. Salz und Pfeffer nach Geschmack, natürlich.

*und vielleicht ein bisschen Muskatnuss, die Meinungen zu Geflügel würzen variieren.

+275
dudification 15.10.2019, 12:25:15

Verwende ich 2 Eier und 2 El Milch für mein Spätzle-Rezept (mit 1 Tasse Mehl und 3/4 TL Salz). Und eine rollende Kochen, Kochen für 2 - 3 Minuten, bis alle Nudeln schwimmen oben... ich habe auch dump den Teig auf ein Schneidebrett und mit einem großen Messer, das ich slice Längen der Teig ins kochende Wasser.

+261
Kate Russell 19.07.2016, 15:48:13

Zum Teil haben Sie zu re-trainieren Sie Ihren Geist, beim Essen, jede wilde Tier. Es wird nie schmecken wie Getreide gefüttert Rind. Sie sind wilde Tiere und Essen wilde Dinge. Andere Dinge, die Einfluss auf den Geschmack ist die Verarbeitung von dem Hirsch. Wenn nicht ausbluten sehr gut vor der Schlachtung könnte es haben einen stärkeren Geschmack. Auch das Alter der Hirsche kann ein Faktor sein. Ältere Hirsche neigen dazu, haben einen stärkeren Geschmack.

Einige Dinge, die Sie könnten versuchen, einweichen in einer Salzlake Basis marinade für mehrere Tage in den Kühlschrank und lassen Sie das Blut zu entkommen. Sie können hinzufügen, Fruchtsäften diese sole auch. Sobald Sie dies tun, die silberne "Haut" auf, die Muskeln werden immer auffälliger und leichter zu entfernen. Das entfernen dieser Haut könnte eine Menge helfen, und machen das Fleisch zarter.

Eine weitere option ist es, genießen Sie es für mindestens 1 Tag in Milch und Gewürze. Buttermilch, fettarmer Joghurt (sogar Frucht-Geschmack), oder ranch dressing ist auch von einigen Leuten.

Schließlich Kochen Sie immer so langsam wie möglich. Braten getan werden sollte, bei etwa 275 und steaks zu Kochen, so langsam wie Sie können. Kochen schnell nicht geben, das Fleisch genug Zeit zum "ausbluten", aber dann wieder, es ist eine Gratwanderung, weil wenn zu viel Fleischsaft Austritt sind Sie stecken mit einem Stück Fleisch, das sehr trocken ist.

Experimentieren ist der einzige Weg, um es perfekt für Ihren Geschmack. Hoffe, das gibt dir ein paar neue Ideen ausprobieren.

+200
Ogggrrr 02.06.2014, 20:45:50

Kam nach Hause von offshore eine noch Ente-Eier im Kühlschrank gibt es vom 28. März 2018 ist es ok, Sie zu Essen jetzt?

+199
andrew lorien 27.05.2014, 22:36:29

Wie über eine gute website? http://www.kingarthurflour.com/ sich bewusst Sein, dass die Marke von Mehl, die website betont, dass Maßnahmen und verhält sich etwas anders als andere Marken von Mehl, aber Sie sind in der Regel austauschbar. In anderen Worten, ein Rezept auf der Website sagen immer solche und solche Menge von einem bestimmten Typ (Brot, Mehl, Allzweck-Mehl, Weizenvollkornmehl) von King Arthur Flour. 99 mal von 100 anderen Marke der gleichen Art von Mehl erhalten die gleichen Ergebnisse.

Ich Liebe es, dass die Rezepte umwandeln von volumetrischen Gewicht mit einem klicken der Maus. Auch die Bewertungen sind sehr hilfreich.

+66
q335r49 04.03.2013, 13:54:23

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