Was ist der Unterschied zwischen Suppe und Fleisch-Eintopf mit Fleisch?

Ich kaufte einen Anteil an einer Kuh, und er hatte beides in meiner Lieferung. Sie beide scheinen in etwa die gleichen Größen der Stücke.

Sie sind aus verschiedenen teilen des Tieres? Sie erfordern unterschiedliche Handhabung?

+511
ido 17.09.2014, 09:18:19
25 Antworten

Croissant Puristen Staat 32 ist die "perfekte" Anzahl der Ebenen in einem croissant haben sollte.

In diesem link suchen croissant Perfektion, die Sie finden können:

NOTE11, ich hatte das Missverständnis, dass je mehr Falten, desto mehr Schichten, die flakier wird es sein. Falsch. Mit zu vielen Falten, butter Ebenen wäre dünner und dünner, und es wird wahrscheinlicher sein, für die butter zu Schmelzen und undicht werden. Auch mit perfekten Rollen, können auch Schichten bedeuten würde, die kleineren Waben "Löcher" in die Krume. Ohne can-und TX-Wetter, finde ich 3 Falten ausreichend, mehr ist es riskant.

Erhalten Sie bis zu 27 Ebenen, wenn Sie 3 3-Falten. Tut man mehr Falten machen würde 3^4=81, zu viele Schichten.

Es ist nicht obligatorisch, aber Sie können diese 32 Schichten tun, 1 normal-Faltung und 2 Buch-Faltungen: fook 4 folding

(Bild-Quelle)


Ein weiterer Grund, Ihre Flocken sind nicht groß genug, wird das Mehl verwendet.

  • Croissant Teig hat in der Regel butter in es, und lange Zeit Gärung, also ein starkes Mehl (hoher W - Wert) verwendet werden soll.
  • Damit der Teig nicht Strecken zurück, und die Schichten von Teig nicht schnabel (Vermietung butter aus 2 Ebenen zusammen) ein Wert von p/l≈0.5.

Das ist, etwas gemeinsam mit pizza-Teig, wie ich schrieb in dieser Antwort, so dass, wenn Sie nicht finden, Mehl spezifisch für croissant, können Sie versuchen, mit pizza ein.

+967
Valerie Stephens 03 февр. '09 в 4:24

Kanada verkauft ketchup chips aller Zeiten. Sie können kaufen Sie einige, wenn Sie sind nah an der Grenze. Ansonsten könnte man kaufen, ketchup-Pulver und streuen Sie diese auf den regulären chips, oder einige kaufen bei ebay/amazon.

+946
williamjacobs 03.02.2012, 03:56:30

Werfen Sie einen Blick auf Kenji ' s Rezept für bar-style pizza http://slice.seriouseats.com/archives/2011/04/the-pizza-lab-how-to-make-bar-pies-at-home-star-tavern-colony-grill-pepperoni-bar-pizza-recipe.html

Es gibt einige Techniken, die es Wert ist gelesen dort. Das ist eine A. P. Mehl, pie, auf der Suche nach seinem NY-Stil-Torte-Rezept für ein Brot Mehl Rezept.

Ich habe zwei batches der bar pie und es hat sehr gut geklappt. Ich folgte ziemlich genau: wenige Tage im Kühlschrank, geölte pizza-Pfanne dann auf einen Stein zu beenden.

+931
ReBoot The Universe 23.04.2012, 21:40:19

Einige Leute mögen nicht die spezifische Geruch von Lamm in curry. Was ich tun, um zu entfernen der Geruch von Hammelfleisch beim Kochen?

+893
A2daK 23.11.2012, 12:43:09

Werfen Sie einen Blick auf diese: http://www.amazon.de/Brandt-Marken-Zwieback-10er-Pack-Packung/dp/B003R7KX5K/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1358415860&sr=8-1 Dies ist das original!

+890
glenschler 24.11.2010, 11:09:55

Barista hier, und ja Sie sind 100% richtig Milch ist nicht egal, wenn den perfekten latte. Wenn man sich die latte-die Milch macht mindestens die Hälfte des Getränks. Nicht nur, dass es zu verbessern und zu schmecken hinzuzufügen, es ist ein sehr visuelles medium ist, durch latte art.

Der Schlüssel zum großen Milch in ein latte liegt vor allem in der Vorbereitung, die Sie benötigen, um Hitze und Bearbeiten Sie Ihre Milch richtig.

Nun zur Beantwortung Ihrer Frage über bestimmte Milch Optionen. Erste Regel - KAUFEN Sie BIO. Frische Milch von gesunden Kühen ist immer die beste Wahl. Wenn Sie Leben in einem reichen landwirtschaftlichen Bereich, wo frische Milch verfügbar ist, ist es eine obligatorische Wahl, wenn Sie machen einen großen latte.

Zweite Regel - mehr Fett, weniger Wärme. Eine einfache Regel, wenn Sie sind den Umgang mit dicken und lecker frische Sahne, Milch, müssen Sie die Basislinie von der Hitze. 150 Fahrenheit. Wenn Sie die fettarme Milch Optionen, die Sie benötigen, um die Wärme zu erhöhen, die jemals so leicht. Nie über 175. Möchten Sie seidig und glänzend und die Anpassung der Wärme an Milchfett ist ein wichtiger Teil des Prozesses.

Am Ende des Tages eine latte wird köstlich mit Milch in jeder Form, wenn richtig zubereitet. So behandeln Sie die Milch mit der Pflege und kaufen Sie Bio, wo verfügbar, und genießen Sie einen leckeren cafe latte.

+880
user148743 25.02.2011, 03:01:01

Ich mag die zarten Teile der Seeteufel. Ich kaufe die Fische ausgeweidet und enthauptet, und ich Riss die schleimige grobe Haut von der Rückseite. Dann Schnitt ich es in kleine Stücke für den braten. Allerdings, das entfernen nur die äußere schleimige grobe Haut bleibt immer noch die 2. Schicht der Haut, die zwischen dem äußeren und dem Fleisch-das ist sehr hart und gummiartig. Das problem ist, es scheint unmöglich zu reinigen vor dem Kochen, da es fast integriert in das Fleisch.

Gibt es eine Möglichkeit für mich, um zu reinigen und Seeteufel, so dass ich kann genießen Sie die zarten Teile, ohne die gummiartige Teil?

+858
alexander1999 31.12.2011, 01:58:42

Sehen Sie einige der anderen Anregungen für den Versuch, tatsächlich Käse machen ...

... aber für die Lasagne, die Sie nicht unbedingt benötigen, ricotta-es gibt eine Reihe von sehr guten Rezepten, verwenden Sie eine bechamel (weisse sauce) und nur ein wenig ein Gitter-Käse (parmesean, pecorino romano, etc.) auf der Oberseite.

Für die cannoli, könnten Sie versuchen, das Experimentieren mit Süßungsmittel einige silken tofu, und setzen Sie durch einen Mixer zu machen, cremig. Ich würde versuchen, mit Puderzucker, wenn es verfügbar ist, weil es wird nicht verlassen, eine düstere Qualität, und es enthält Maisstärke, die helfen könnten, es zu halten von immer zu wässrig. Eine schnelle Suche im internet gefunden, ein paar hits auf 'tofu cannoli" und "Soja-cannoli", wenn Sie möchten, um zu sehen, was andere Menschen getan haben.

+848
lucy m 18.06.2011, 06:55:30

Wie Sie wahrscheinlich wissen, die rubberiness kommt gluten. Gluten bildet sich, wenn den Proteinen glutenin und gliadin in das Mehl nass und geknetet— so weit ich weiß, wird das protein in den Joghurt sollte nicht machen einen Unterschied in der Bildung von gluten. Zu reduzieren, gluten, müssen Sie reduzieren die glutenin und gliadin in die Mischung, reduzieren Sie die kneten (hart, beim Walzen oder Strecken ein flaches Brot) lassen Sie den Kleber ruhig in einer kühlen Umgebung, bevor es gekocht ist, oder fügen Sie Fett.

Die einfachste und effektivste Methode wäre wahrscheinlich, Sie zu ersetzen einige der das Mehl mit der Maisstärke zur Verringerung der Eiweiß-Anteil in der Mischung. Die nächste einfachste Methode wäre, die Nutzung viel höher-fat-Joghurt wenn Sie mit einer low-Fett-Joghurt oder butter/öl in den Teig.

Viel Glück!

+802
MUHAMMAD NASRULLAH 12.04.2016, 18:25:34

Sie sollten fein sein, solange Sie mischen Sie es gründlich.

Flouring die Rind-und browning ist eine sehr häufige erste Schritt, so gibt es vielleicht einige in die es schon gibt? Jede zusätzliche Mehl zu verdicken braucht einige Zeit, um zu Kochen, oder macht es die Soße fühlen sich körnig.

Rühren, rühren, rühren, und wenn Sie irgendwelche Klumpen, nehmen Sie Sie heraus. Seien Sie vorsichtig, dass diese nicht über-verdicken die Brühe, als könnten stick und brennen während der simmering mal, dass macht den Eintopf so stewy.

+794
tank161 22.03.2018, 05:21:18

In meiner Erfahrung, blind Backen, dann hinzufügen die Füllung und Backen ist wieder nicht die beste....den Teig fangen kann auf den Kanten....zu gut gemacht. Ich persönlich Backe es alle zusammen, bis die Füllung aufgegangen und Goldbraun, lassen Sie für 10 Minuten, dann servieren. Vergessen Sie nicht, Pinsel oben auf Ihr Gebäck Fällen mit ei vor dem Kochen...um es reicher verwenden Sie Sahne statt Milch, Sie können auch trennen Sie die weißen aus einem Ihrer Eier....verwenden pancetta als appose zu Schinken oder Speck. Auch wenn Sie die Zwiebeln, fügen Sie braunen Zucker zu caramise.

+792
Daredevil 31.01.2017, 18:28:52

Eigelb funktionieren könnte:

https://en.wikipedia.org/wiki/Phosphatidylcholine

Es ist nicht geschmacklos, allerdings sollten Sie benötigen nur eine wirklich winzige Menge, um es arbeiten auch bei großen Mengen. Sie können tun, Liter mayonnaise mit nur ein paar Eigelb.

+782
Shobonet 25.10.2012, 13:05:36

Ich Liebe diese Dinge. Ist es möglich zu Kochen, z.B. eine Bratpfanne, wenn ich drehen Sie Sie um? Oder vielleicht durch füllen Sie dazu einfach das mein crockpot ein wenig mit öl (genug, um die Bhajis, aber nicht so viel, es wird überschwappen oder spucken überall)? Ist das sicher?

+643
usrNotFound 14.09.2019, 07:22:52

ein paar Tipps hier

  • Ich bemerkte, dass das Rind war "80% "lean", versuchen zu gehen, mit bisschen dicker Rindfleisch wie "60% "lean". Das klingt seltsam, aber ich würde versuchen, Sie zu schlagen (oder rühren) das Hackfleisch vor dem mischen mit anderen Zutaten. Wenn Sie schlagen oder rühren das Rindfleisch, beachten Sie die Fett wird, erstellen Sie eine gel-textur, die hilft, kleben Sie das Rindfleisch besser.

  • Würde ich auch trennen, das Eigelb und Eiweiß. Ich würde das Eigelb in 1. mit allen Zutaten, und stellen Sie das Eiweiß zuletzt. Eiweiß, auf seine eigene, wird auch Ihnen helfen, kleben Sie das Hackfleisch besser.

  • Schließlich, wenn es immer noch nicht funktioniert, versuchen Sie, die leicht anzuwenden Mehl auf jedes Fleisch Kugeln vor dem Kochen. Das Mehl wird helfen, versiegeln Sie den Saft im Fleisch-Kugeln, die das Fleisch Kugeln kleben besser

+623
slimaster 14.06.2017, 17:25:10

Eine Sache, die meine Mutter mir vorgeschlagen, als ich anfing, immer daran interessiert, Kochen zu lernen darüber hinaus, sich blind nach einem Rezept war, dass ich versuchen Rührei mit einem einzigen Gewürz in Ihnen zu sehen, wie Sie Geschmack auf den Geschmack von etwas, das ich gut kenne. Es ist eigentlich ein ziemlich guter Weg, um zu trainieren Sie Ihren Gaumen, um zu verstehen, was Geschmack eine Besondere Würze verleiht. Sie konnte dann bewegen Sie sich auf Kombinationen von Gewürzen.

Für die Indische Küche, aber Sie sind wahrscheinlich über eine Kombination aus vielen Gewürzen. Garam Masala kann bis zu 12 verschiedene Gewürze, zählen nicht zu den Aromaten wie Zwiebeln und Knoblauch. So können Sie besser vergleichen zu wollen verschiedene Rezepte für dieses Besondere Gericht und sehen, was der Unterschied ist, mit diesen besonderen Gewürzmischungen.

Im Allgemeinen bin ich ein großer fan von versuchen, verschiedene Dinge und sehen, wenn Sie möchten. Zum Beispiel, den ich nicht ausstehen kann den Geschmack von schwarzer Lakritze, und so vermeide ich Anis und alle Varianten. Allerdings wollte ich versuchen, ein Huhn pho, das die sternanis. Ich habe es versucht und festgestellt, dass in sehr kleinen Mengen, ich mag es wirklich. So gehen und Experimentieren. Versuchen Sie verschiedene Rezepte für die gleichen Dinge, und versuchen, ändern Sie Ihre eigenen Rezepte ein wenig in einer Zeit. Manchmal kann es nicht funktionieren, aber selbst dann werden Sie eine Menge zu lernen.

+610
Vania 04.08.2013, 04:23:26

Gefunden habe ich dieses tolle Rezept für mock Fisch http://spiceislandvegan.blogspot.com.au/2008/08/how-to-make-vegan-fish-or-mock-fish.html

Benutzen Sie es in einer am meisten vegetarischen asiatischen restaurants. Für mich schmeckt wie Fisch oder die nächstgelegene Sie kommen werden. Spaß haben und alle die besten :)

+580
Marlene Samudio 22.12.2015, 21:46:50

Nicht dass ich wüsste. In der Tat, das einfrieren ist in der Regel vorteilhaft, weil es hält den Kuchen fester für die Montage, Schichtung und Zuckerguss. Es hilft auch, die Krume Schichten besser haften.

+545
ecilop 22.06.2012, 23:46:19

Ich weiß schon, dass der boxed oder cartoned Saft ist weniger wahrscheinlich, um frisch gepresste, aber was über die transparente Flasche Saft vor allem in den Kühlregalen der Supermärkte?

Dieser Artikel aus dem Atlantik und Gequetscht: Was Sie nicht Kennen, Orangensaft Beweise, dass Modifikatoren wie 'frisch gepresst' und/oder '100%' und/oder 'rein' in die Irre führen kann und sich als falsch.

+530
Ram Sharan Mittal 22.07.2015, 16:33:00

Vorbereitung ist der Schlüssel, wie bei den meisten Mahlzeiten. Der Unterschied (in Zärtlichkeit) zwischen einem Schweinefilet und ein Schweinefilet ist relativ gering, aber das Filet ist in der Regel weich (wie der name schon sagt). In diesem Diagramm können Sie sehen, dass Sie angrenzende Schnitte aus der gleichen ur-Schnitt (die Lende). Sobald Sie beginnen, die Vorbereitung dieser schneidet das endgültige Gericht führen kann, Roastbeef gerendert wurde mehr zart als das Filet. Ein langsam gebratenes Roastbeef bis Ende Mai 'liebevoller' als gedünstetes Filet.

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+529
sn86 27.02.2017, 09:24:59

waschen Sie den Reis, bis das Wasser klar...das befreit uns von jeder polnische oder patina oder was auch immer die Beschichtung, die entsteht heißt also, dass die schöne klebrige Stärke der einzelnen Körner beitreten können.

Für einen stick mit Reis ersetzen, die ich wirklich nur verwenden, Jasmin-Reis mit ein wenig extra Wasser...Nicht viel und nicht genug, um es feucht wird, einfach genug, so dass der Reis ist nicht gerade "trocken", wenn abzuschließen.

Der Reiskocher funktioniert durch die Erkennung, dass der Reis zu heiß wird, das ist, wenn Sie weiß, dass das Wasser abgelaufen ist und der Reis "fertig", wenn die richtige Menge Wasser verwendet wurde.

+251
Psy 27.04.2014, 12:33:13

Kichererbsen-Teig (vergleichen Sie die Pfannkuchen/cheela oben erwähnt) macht auch einen guten ei-Ersatz in Gerichten, wo ein ei garnieren/Stück gekocht, Rührei verwendet werden, zB japchae, pad thai oder gebratener-Reis-Gerichte.

+246
Iskra Sommers 20.06.2012, 03:59:22

Der beste Weg, die ich gefunden habe, um alle Aromen aus der Minze ist die Infusion Ihre Schnaps mit ihm. Ich mache das für die mint juleps. Nehmen Sie einfach eine Handvoll Minze, zertreten (Sie können einfach zerquetschen Sie es in die hand oder stecken es in einen Sack und Schlag es ein paar mal mit einem Löffel aus Holz), und legen Sie Sie in Ihrem Likör nach Wahl (weißer rum in diesem Fall) und lassen Sie es für ein oder zwei Tage. Sie müssen zu Experimentieren, mit der richtigen Menge für Ihr Getränk, aber ich Locker pack ein mason Glas etwa halb voll zu tun bourbon.

Wenn Sie möchten, dass die eigentlichen Blätter in Ihr Getränk, dann müssen Sie sicherstellen, dass Sie wursteln die Minze, anstatt nur darum, es in. Was Sie wollen, aus der Minze ist die öle es, diese freigesetzt werden, besser ist, wenn Sie zertreten die Blätter. So einfach hacken und warf ihn in nicht gut funktionieren. Sie tatsächlich benötigen, um Sie zu vernichten.

Es ist auch wichtig, um die Zitronenschale zusätzlich zu dem Saft. Und wieder Durcheinander es. Die Argumentation ist die gleiche. Es gibt öle in der Rinde, die freigegeben werden, während muddling, die haben ein ganz anderes Aroma, als nur den Saft.

Zu beenden, wählen Sie Ihre Süßstoff. Ich mag zu verwenden, einfachen Sirup, aber Sie können auch Zucker (oder etwas süßes, wenn Sie wollen, um zu ändern den Geschmack, versuchen Sie, einen Sirup). Und dann top es mit etwas nicht-alkoholisches. Vor allem gefällt mir der sprite, aber auch Limonade oder manchmal auch nur soda-Wasser. Seien Sie vorsichtig, um die balance der Süßstoff basierend auf was auch immer Sie hinzufügen, Sprite offensichtlich braucht weniger Zucker als Sodawasser.

+218
user274681 16.10.2016, 17:26:01

Salz bleiben auf oder nahe der Haut des Huhns, wenn Sie also schon über-gesalzen, die Haut der einfachste Weg, es zu beheben, ist die Haut zu entfernen und nicht servieren.

+157
Abraham Zeke 18.09.2014, 21:04:10

Am besten zu Hause Weg. Setzen Sie Fleisch in eine schwere Tasche aus Baumwolle. Weiße Tasche ist am besten. Mit einem ring in der Mitte der Unterseite. Ein Unentschieden-string top. Schließen der Tasche & auflegen. Verschieben Sie alle Fleisch zum Boden der Tasche. Einfügen-stick-Taschen-Unterseite ring und drehen Sie drehen Sie dann fest. Lassen Sie die Milch abgießen warf die Tasche in die Pfanne. Ungefähr das gleiche wie das drücken der Molke Wasser aus Käsebruch, um den Käse herzustellen. Das Fleisch muss man in strings beim Ausschneiden von Rumpf. Dies ist für die frischen Kokosnüsse werden in der Regel direkt in der grove. Beutel hingen an einem Mangobaum. Wie heben wir beide zusammen. Unsere Tasche ist eine lange Pyramide in Form 4 Seiten. Aber auch andere Taschen funktionieren wird. Mabe eine weiße Baumwoll-Kissenbezug für smallamount.

+106
End My Positive Vibes 04.07.2015, 23:02:23

Es ist billiger zu machen Rüben Zucker als Rohrzucker; Zuckerrüben beinhaltet nur eine ein-Schritt-Prozess, während Rohrzucker umfasst zwei-Schritt-Prozess. Nur Teavana Gewinne durch die Vermarktung besser als Stock und laden Sie einen höheren Preis.

+81
ComputersAndCars 23.09.2014, 23:24:23

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