Pre-Zuckerguss Kuchen mit Gelee

Ich mache eine Schokoladen-Kuchen für meinen Sohn ' s Geburtstag. Verwendet eine Box-Kuchen-mix (mit ein paar Substitutionen) für die Torte selbst. Verwenden Schokolade Zuckerguss. Hatte die Idee, eine dünne Schicht Erdbeer-Gelee auf der Oberseite und lassen ist genießen, bevor Zuckerguss.

Hat jemand früher getan? Wird es funktionieren oder einfach nur den Kuchen matschig?

+524
Ademir Nuno 28.12.2013, 16:40:05
24 Antworten

Es hängt wirklich von der Länge der Zeit, empfohlen. Aufgrund der üblichen langen Dauer (>4 Stunden) slow-cooker Rezept Kochen mal die meisten Höhenunterschiede wäre vernachlässigbar. Allerdings, wenn ein Rezept fordert für eine Kochzeit von weniger als 4 Stunden sehen Sie möglicherweise einige Lebensmittel, die nicht Kochen wie gewohnt. Hülsenfrüchte könnten besonders empfindlich sein, da Sie eine sehr lange Zeit dauern, um zu Kochen vollständig. Unten ist eine Tabelle aus der Wikipedia auf Höhe vs Wasser siedetemperaturen.


Höhe, m Siedepunkt von Wasser, °C

(0ft) 100 (212°F)

(984.25 ft) 99.1 (210.3°F)

(1968.5 ft) 98.1 (208.5°F)

(3280.8 ft) 96.8 (206.2°F)

(6561.68 ft) 93.3 (199.9°F)

(13123.36 ft) 87.3 (189.1°F)

(19685.04 ft) 81.3 (178.3°F)

(26246.72 ft) 75.5 (167.9°F)


Experimentieren Sie mit länger Kochen mal für die Lebensmittel, die Sie Probleme mit.

+966
John Bonavia 03 февр. '09 в 4:24

Etwa zur gleichen Zeit es Tarife, die nicht Fliegen. Fliegen ist nicht etwas, das Brot ist bewusst.

+938
drspaceboo 07.05.2018, 19:17:43

Ich habe einige beef jerky, und ich bin zu wollen, um E-mail einige Familie und Freunden. Ich habe keine von diesen silica-gel-Pakete, um Feuchtigkeit zu absorbieren - gibt es etwas, was ich in die Tütchen, die absorbiert die Feuchtigkeit so effektiv wie diejenigen, die silica-gel-Pakete?

+927
RdNetwork 23.11.2010, 18:30:13

Gegessen habe ich canned coconut milk nach seinem verlassen aus dem Kühlschrank für einen Tag und riecht ein bisschen Sauer...und ich war in Ordnung! Ich habe es in einer avocado-smoothie und es schmeckte wie richtiger Joghurt...der Typ meine Mutter benutzt, um mit Hefe-Kulturen! NB. Ich würde es Links in einen schattigen Ort in der Küche in einem versiegelten Becher. Ich würde nie empfehlen, es zu Essen, wenn es verlassen worden, die entweder in oder aus dem Kühlschrank, denn sobald Sie geöffnet wird, die Auskleidung der kann oxidiert und können dringen in die Lebensmittel, die in der können. Das gilt für alle Konserven. Genießen Sie Ihre Kokosnuss-Milch...manna vom Himmel!

+875
felixon 30.09.2017, 12:09:11

Ich habe in der Lage zu speichern großer Bund Petersilie für lange Zeiträume Verpackung Stiele in feuchten Papiertuch, dann platzieren Sie in eine Plastiktüte, in der crisper-Fach . Nie werfen Sie Weg .

+873
Shodan 09.04.2014, 09:00:44

Ich weiß, dass müssen Sie verschiedene Techniken und Werkzeuge, um die Backen in der Masse. Aber Rezepte geändert werden müssen, wie gut? Wie wird man ein Rezept, dass Sie Backen zu Hause in eine kleine batch (z.B. Backen von Brot, Kuchen, muffins, etc.) und dann wandeln es in eine bulk-Rezept?

+864
Emillieann Lingle 17.02.2014, 10:31:53

Ich kaufte eine Tüte Kakao-Bohnen und es steht geschrieben, "Nut-Free" drauf. Ich dachte immer Samen/Bohnen, wo die gleiche Nüsse, außer wir nannten Sie so, weil es mehr als eine in eine Frucht.

So ist es richtig oder falsch, zu sagen, eine Tüte Kakao-Bohne ist Nuss-frei ?

(Zusätzliche Frage), Wird es alle möglichen Nuss-Allergie mit diesen Bohnen ?

+815
Kathleen Sliwiak 31.10.2012, 10:34:37

Natürliche "Natürliche Lebensmittel" und "Natürliche" Lebensmittel sind weit verbreitet in Bezug auf Lebensmittel-Kennzeichnung und-marketing mit einer Vielzahl von Definitionen, von denen einige vage sind. Der Begriff wird angenommen, dass bedeuten Sie Nahrungsmittel, die minimal verarbeitet und enthalten keine Zutaten hergestellt, aber der Mangel an standards in einigen Ländern bedeutet, dass der Begriff garantiert nichts. Der Begriff "Bio" hat ähnliche Auswirkungen und ist eine etablierte gesetzliche definition, die in vielen Ländern und einem internationalen standard. An einigen stellen der Begriff "natürlich" ist definiert und durchgesetzt werden. In anderen Ländern, wie den Vereinigten Staaten, es hat keine Bedeutung.

Bio Bio-Lebensmittel sind diejenigen, die hergestellt sind mit umweltfreundlichen Methoden, die nicht mit modernen synthetischen inputs wie Pestizide und Chemische Düngemittel, enthalten keine gentechnisch veränderten Organismen, und werden nicht verarbeitet, mittels Bestrahlung, industrielle Lösungsmittel oder chemischen Zusatzstoffe.

(Informationen aus Wikipedia)

+806
cantthinkofcoolname 04.10.2017, 04:49:43

Nur ein Hinweis: sollten Sie nicht "speichern" feta-Milch-Bad. Wenn Sie möchten, reduzieren Sie die Salzigkeit, genießen Sie, was Sie gehen, um sofort in Milch für ein paar Stunden vor der Verwendung. Sonst die Sie speichern möchten, feta in eine Salzwasser-Lösung, vorzugsweise 12-16% Salz nach Gewicht. Die Empfehlungen von 1 Pfund Salz pro Liter Wasser ist eine gesättigte sole und erhöht die Salzigkeit Ihrer feta. Auf der anderen Seite, wenn Sie speichern möchten, die feta für die Monate, dass ist wahrscheinlich der Weg zu gehen, und dann tun Sie einfach das einweichen in Milch, was für das, was Sie gehen zu verwenden. Ich mache meinen eigenen Käse, darunter feta-und es ist ganz erstaunlich, wie viele Fehlinformationen im Internet verfügbar ist.

+709
The Thrifty Engineer 12.08.2016, 01:54:05

Vor dem dämpfen die Muscheln, Sie sollten alle geschlossen werden. Wenn alle Ihre Muscheln geöffnet sind, geben Sie Sie ein und Tippen Sie auf, wenn Sie offen bleiben, dann ist es schlecht und nehmen Sie es aus dem Stapel, um zu verhindern, dass Sie ruinieren die anderen Muscheln.

Nachdem Sie gedämpft, die Muscheln, die meisten von Ihnen offen sein sollte. Die wenigen Muscheln, die geschlossen bleiben, bedeutet nicht notwendigerweise, dass Sie schlecht sind. Nehmen Sie ein dünnes Messer und hebeln Sie auseinander. Es ist sehr leicht zu sagen, wenn die Venusmuschel ist schlecht, nur durch den Geruch.

Edit: Nach Aufruf auf meinem Trugschluss zu glauben, dass bestimmte Küche Mythen ohne weitere Forschung, ich habe gelernt, dass in der Tat ist es ein Mythos, dass die Muschel/Muschel, die sich weigern zu öffnen, nachdem er gekocht ist unsicher zu Essen.

Eine Muschel/Muschel hat eine Schale mit zwei Hälften. Diese Schalen haben elastische Bänder, die wollen natürlich auch offen sein. Halten Sie die Muscheln geschlossen, Sie haben die Adduktoren halten die Schalen zusammen. Die meisten der Zeit, die Hitze denaturieren die Proteine, die in die Adduktoren-Muskeln, die es verursacht zu lösen der Schalen. Aber manchmal kann es bewirken, dass der Muskel zu "ergreifen" und halten fest.

Dieser Artikel gibt einen hintergrund, wie das Küchen-Mythos: Mythos Muschel

Muscheln oder Miesmuscheln, die sich weigern zu öffnen, nachdem Sie gekocht worden sind, IST NICHT ein Indikator, dass Sie schlecht sind. Hebeln Sie öffnen und es kann leicht festgestellt werden, ob Sie schlecht von dem Geruch.

+693
moKS 29.09.2016, 19:49:37

Es ist alle persönlichen Geschmack, wirklich.

Raw ist definitiv der einfachste Zubereitung, aber es gibt einige Dinge, die ich finden eine schnelle blanchieren hilft (z.B. brocolli). Wenn es irgendwelche Gemüse, die Sie finden, ein wenig zu knusprig, versuchen eine schnelle blanchieren (oder Dampf), und sehen, ob es hilft, die textur zu verbessern.

Wenn du zu faul bist, wie ich bin, nur chuck die cut-up-Gemüse in das kochende Nudelwasser, wenn es eine minute oder so linke 'til it' s done. (obwohl, ich gebe zu, wenn Sie erraten falsch, wenn ein oder zwei Minuten übrig ist, hast du Pech, denn es ist nicht so einfach extrahieren Sie die pasta oder das Gemüse, es sei denn, du kochst etwas wie tortelli, der Sie schweben.) Sie können auch blanchieren 'em für eine minute oder zwei, bevor Sie die pasta.

+626
JAB 19.03.2014, 17:05:24

Filtern

Die Filterung reduziert die Kristallisation. Es ist auch wünschenswert, weil die meisten Menschen wissen nicht, wie zufällige bits von Wachs, bee Teile, oder wirklich alle ausländisch aussehende material in Ihrem Honig. Für besser oder schlechter, Leute wie klar, sauber aussehende Honig. Die sichtbaren Partikel, die gefiltert werden könnten, ohne zu entfernen die viel kleinere pollen, aber das würde immer noch verlassen Sie die Kristallisation Problem. . Burleson hat eine Seite, die erklärt Filterung, einschließlich der Bewältigung der Behauptung, dass es über das ausblenden der Herkunft des Honigs. Dieser NPR Artikel auch Adressen, die es ziemlich gut.

Beachten Sie, dass einige Leute haben ein paar ziemlich wilde Behauptungen über gefilterte Honig nicht einmal Honig mehr. Das ist nicht wahr, zumindest so weit, wie das US-Landwirtschaftsministerium ist besorgt:

Gefiltert wird. Gefilterter Honig ist Honig jeglicher Art definiert, die in diesen standards wurde gefiltert, um das Ausmaß, dass alle oder die meisten der Feinstaub, Pollenkörner, Luftblasen oder andere Materialien, die normalerweise gefunden in suspension, wurden entfernt.

Angespannt ist. Gespannt Honig ist Honig jeglicher Art definiert, die in diesen Normen, die gespannt worden, um das Ausmaß, dass die meisten der Partikel, einschließlich Kamm, propolis, oder anderer Mängel, die normalerweise gefunden in Honig, wurden entfernt. Körner von pollen, die kleinen Luftblasen, und sehr feine Partikel, die normalerweise nicht entfernt werden.

Wenn Sie also lieber angespannt/ungefilterten Honig aus welchem Grund auch immer, gehen Sie für es. Aber gefilterten Honig ist immer noch Honig.


Pasteurisierung (Erhitzung)

Die Heizung ist besser bekannt als der Pasteurisierung, und es dient zu töten Hefe (Verringerung der Chancen der Gärung) und Kristallisation zu verhindern/granulation. Pasteurisierung bedeutet töten auch Bakterien, aber Bakterien können nicht in der Regel überleben im Honig, so dass nicht einer der Gründe für ihn hier.

Es ist ziemlich leicht zu finden mehr Informationen über dieses von der Suche nach Honig Pasteurisierung. Zum Beispiel, BeeMaid ist eine Seite über die Pasteurisierung.

Ich bin nicht wirklich sicher über die Verschleierung der Herkunft der Theorie, da gibt es echte Gründe, die für diese Verarbeitung, die nicht klingen wie eine Verschwörungstheorie. Ich bin sicher, dass die Verarbeitung nicht zu verschleiern, aber das bedeutet nicht, dass ist der Grund, warum Sie es tun. Außerdem, wenn Sie erzählte die ganze UNS, dass alle Ihren Honig aus China, ich bezweifle, dass Sie würden aufhören, es zu kaufen.


Sie fragte sich auch über die Kosten Unterschied. Das hat nicht wirklich eine interessante Antwort; es ist nur so, dass roh-Honig ist nicht so Häufig verkauft, und neigt dazu, lokal produziert, so dass es am Ende teurer werden, während die nicht-roh-Honig wird in Massen produziert und überall verkauft und landet billiger. Sicher, es kostet mehr zu verarbeiten, als nicht zu verarbeiten, aber die Massenproduktion ist Billig. Dies ist nicht ein ungewöhnliches Ereignis; weißes Mehl ist oft billiger als Vollkornbrot, weissbrot ist oft billiger als Weizen, und so weiter.

+603
user70832 31.12.2013, 22:45:40

Wenn ich zu einem italienischen hausgemachten Kuchen, der für fast alle Gelegenheiten (z.B. für Kinder, weil der keinen Kaffee/Alkohol etc.) Ich würde denken, der einer jam-crostata. Es ist eine buttrig Teig (pasta frolla), die ist Dünn gerollt, gefüllt mit Marmelade oder custards und garniert Sie entweder mit Streifen/andere Muster, die von den gleichen Teig oder Obst oder einfach nur nichts.

Es gibt viele Rezepte für pasta frolla, je nachdem, wie krümelig/compact/luftig muss es sein. Das folgende video ist nur ein Beispiel, aber es geht um einen Allgemeinen Grundsatz gibt, möchte ich Fragen, über.

Dieses italienische Gebäck-Koch, durchaus eine Referenz in dem Bereich würd ich sagen, sagt, dass das Verhältnis von Füllung sollte 20% des Gewichts des Teigs, das fühlt sich einfach zu wenig. https://youtu.be/p8hurVQxGhE?t=518. (im italienischen, sorry)

Letztes mal habe ich etwas ähnliches gebacken, meine Marmelade wurde über 80% des Gewichts. Es war zwar durchaus eine dünne Schicht, fand ich es ziemlich ausgeglichen. Eine 20% - Schicht hätte fast nicht vorhanden und das Letzte Produkt gewesen wäre, ein butter cookie mit einem Hauch von Marmelade Geschmack.

Dennoch, das Backen war gut und auch die untere Schicht bekam gebräunt.

Die Bilder von der website von Massari ' s shop empfehlen eindeutig ein höheres Verhältnis: https://www.iginiomassari.it/wp-content/uploads/2014/03/Crostata-confettura-d-albicocca.jpg

Ich bin mir sicher, dass die Durchschnittliche italienische Hausfrau nicht zu viel darüber nachdenken, wie viel Füllung sollte es sein, aber gibt es eine "offizielle" Wert? Ich konnte google mir, aber ich weiß nicht wirklich Vertrauen, der Durchschnittliche italienische Küche blog; heutzutage gibt es einfach zu viele und jeder kann schreiben alle den Blödsinn, Sie wollen dort. Ich bin zu hinterfragen, nur weil ich dies hörte von Massari eigenen Stimme.

+553
user27621 29.04.2019, 13:03:38

Es gibt keine Notwendigkeit, werfen Sie es aus, diese Form ist Teil des natürlichen laufende Aushärtung. Wischen Sie den Schimmel Weg mit Olivenöl und hacken auf.

+533
amitcoin 02.07.2019, 19:06:01

Die Wahl von öl oder butter ist ganz basierend auf Ihren Vorlieben für Geschmack, und wie, wie wollen Sie die Schweinekoteletts, um heraus zu kommen.

Mit einigen Gewürzen wie Southwestern Gewürze, Sie können wählen, ein öl. Mit anderen, zum Beispiel wenn Sie planen eine französische sauce mit Schalotten und Senf, Sie könnte gehen Sie mit der butter.

Butter haben eine ganz leicht größere Neigung zu stick, aber es ist wahrscheinlich nicht Wert, sich Gedanken über.

Dies hat nichts zu tun mit dem toaster-Ofen, durch die Art und Weise.

+493
CXM123 18.02.2011, 11:22:34

Ich habe nicht experimentiert viel mit, außer bei Temperaturen unter dem Gefrierpunkt Reste, d.h. wenn ich extra shepherds pie, werde ich einfrieren - deshalb eingefroren haben (gekocht) - Möhren, Zwiebeln, Bohnen, Kartoffelpüree. Solange Sie richtig erwärmen das Gericht noch einmal durch, es schmeckt fast so gut wie frisch aus dem Ofen.

Wenn du redest über dem Gefrierpunkt rohes Gemüse, ich glaube, Sie sind wohl ok, auch dort kann man gut Einkaufen-Beutel von gefrorenem Gemüse (z.B. Erbsen, Möhren, Bohnen usw.) aus dem Supermarkt. Sie sind nicht so gut wie frisch, aber noch essbar, vor allem als Teil einer größeren Schüssel.

Wenn Sie frieren, denn Sie haben zu viel von etwas, und Sie denken, es wird gehen, ich würde verweisen Sie auf dieser website - und Garten-Führungen - weil Sie noch nicht erwähnt habe, welche Gemüse, die Sie wollen, um zu frieren, und es gibt verschiedene Faktoren bewusst zu sein, für verschiedene Gemüse.

Hoffe, das hilft.

+475
Faican 29.08.2018, 04:02:00

Ich hatte gerade eine Dose ambrosia rice pudding, das war ein ganzes Jahr aus Datum, und es war völlig in Ordnung. Schmeckte und Roch normal.

+473
Peter Noble 19.02.2013, 06:00:48

Gekühlt, full fat coconut milk kann manchmal Schlagsahne (mit Zucker und die Art der Stabilisatoren, die auch mit Sahne); wie gut es funktioniert, wird sehr abhängig von der Marke verwendet, und Ihre exakte Methode, so Experimentieren wird erforderlich sein.

+471
Biagio Arobba 04.09.2014, 11:11:46

Es sei denn, Sie verwenden in anderen Rezepten (z.B. mit google nach "was tun mit extra Eigelb") es gibt sonst nicht viel mit Ihnen zu tun.

IMO, Der beste Weg, um Sie zu halten länger wäre, um Salz heilen Sie und verwenden Sie Sie als Würze an Salat, pasta...

+471
Donnalyn Kalei 15.04.2016, 16:42:55

In der Regel nehme ich selbstgemachten Quark in der lunchbox für die Arbeit. Da gibt es fast 4-5 Stunden Abstand zwischen der Mittagspause und der Zeit, wenn ich mein Lunchpaket. Ich habe keinen Kühlschrank oder einem kalten medium zu speichern, bei der Arbeit.

Nur weil der, dass lange Lücke, Quark bekommt meist säuerlicher und wird fast schwer zu konsumieren.

Gibt es eine bestimmte Methode, so kann ich verhindern, dass curd von immer Sauer?

+274
Toomany Bees 13.08.2014, 23:32:01

Wenn Rezepte-Aufruf für "butter", aber nicht angeben, "gesalzen" oder "ungesalzene", welche sollte ich verwenden? Spielt es eine Rolle?

+249
SKDon 18.02.2015, 17:43:17

Öl ist die beste Lösung ich habe es ausprobiert und es schmeckte perfekt

+166
basia9910 30.04.2014, 07:17:35

Vielleicht kleine Kartoffel-gnocchi würde für Ihre Zwecke anpassen? Natürlich wäre dies ein zeitaufwendiger Prozess ist. Wenn Sie eine pasta extruder könnte man die Form über den extruder, anstatt von hand, oder stellen Sie spaghetti, die über eine Rolle und schneiden Sie es.

+128
Travis Briscoe 26.03.2013, 22:31:34

Der Schaden ist nicht so viel, wie der kefir, aber für den Verbraucher von der kefir, wenn Sie in einem reaktiven Metall. Kefir, wird Sauer, sollte nicht in Aluminium, Messing, Eisen oder Kupfer, wie Sie reagieren auf Säure. Edelstahl wird bevorzugt, weil es inert ist, um die Milch-kefir aus. Jedoch, wenn die ersten aus rostfreiem unbekannt war.

Es sei denn, Sie haben eine echte Ziege Haut, über die beste Sache, um kefir im Glas. Die "Körner" sind wirklich eine Mischung aus Hefen und Bakterien, und diejenigen, die Leben können, in so viel wie eine sehr leichte Kratzer in Kunststoff. Aus diesem Grund sollten Sie verwenden Sie Glas zu gären, und Sie können verwenden Sie ein Edelstahl-Löffel zum umrühren.

+42
adikey 16.06.2018, 21:08:33

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