Wie lange können die herzhaften Käse-Sahne-Gerichte dauern?

Ich habe dieses Rezept hier und haben einige der schwarzen Bohnen, Zwiebeln, Sahne-Käse-Mischung übrig. Meine Frage ist .. wie lange wird das dauern? Aus irgendeinem Grund, den Gedanken von unten erhitzen Sie die Sahne-Käse zu einer Soße wird nicht sehr lange dauern..

Vielen Dank für jede Empfehlung!

+834
Fred Fu 05.01.2015, 21:04:37
26 Antworten

Ich würde gerne immer meinen eigenen Kultur der Hefe (Sauerteig) in meinem Kühlschrank zu Hause. Wer weiß, wie die Hefe zu wachsen und lebendig zu halten?

+953
Iridium 03 февр. '09 в 4:24

Absolut nicht. Sie brauchen, um zu Kochen, wenn Sie noch DENKEN über den canning. Die Chancen sind Sie in Ordnung sein würde, schön saure relish zu halten die Bakterien nach unten...Aber wollen Sie die chance nutzen?

Selbst wenn Sie eine dieser Geschirrspüler mit einem nuklearen "sterilisieren von baby Flaschen" - Zyklus, Vertrauen ihm nicht. Für die Konservenindustrie, die Sie benötigen, Sie so nah zu medizinisch steril wie möglich ist.

+922
Gao Wei 22.09.2013, 15:44:22

Ich kam gerade über dieses Rezept , die fordert 1 1/4 Tassen frischen Preiselbeeren. Ich Frage mich, ob es möglich war, zu ersetzen, frozen cranberries statt. Ich gehe davon aus, dass ich

  1. tauen Sie die Preiselbeeren
  2. Gießen Sie das überschüssige Wasser
  3. Messen Sie die erforderliche Menge (1 1/4 Tassen)

Ist das richtig? Gibt es irgendwelche großen Unterschiede?

+883
Ice ceam queen 10.05.2018, 12:16:30

Es gibt viele Wege zur Erreichung eines "reinen" Stamm von Hefen oder anderen Mikroorganismen. Moderne Technik mit sterilen Umgebungen sind heute die Methode der Wahl, aber ein anderes ist, ein Umfeld zu schaffen, das besonders vorteilhaft für eine Art, und lassen Sie diese zu outcompete alle anderen. Das Prinzip ist nicht beschränkt auf Hefe -, ein anderer wichtiger Bereich ist die Herstellung von Käse, wenn die raw-Käse reift in einer Umgebung mit einer spezifischen Form - Roquefort als das klassische Beispiel. In diesem Fall, Menschen nutzen das bereits bestehende Kolonien in einer bestimmten Umgebung oder ökologische Nische.

Auch Sauerteig arbeitet heute in einer ähnlichen Weise, aber für Sauerteig-Bäcker schafft eine stabile Mischung von Hefe(s) und lactobacillae - und durch eine Anpassung der Flüssigkeitszufuhr, und die Temperaturen können selbst regulieren, Säure und Hefe-Aktivität.

Das früheste Brot Hefe war ein Nebenprodukt des Bierbrauens (daher der name Saccharomyces cerevisiae). Und die Brauer, vor allem diejenigen, gebraut auf einer großen Skala, wie Klöster und die kommerzielle Brauer, sorgfältig bewacht und kultiviert Ihre Hefe-Stämme, die hatte im Laufe der Zeit entwickelt. Die Hefe war und ist ein großer Faktor für den Geschmack des Bieres. Dies führte zu der ersten "nur Hefe" leaveners. Sie konnte immer noch erhalten, einige barm aus einem hobby-Brauer und geben es zu versuchen. Sicherzustellen, dass Sie brauen mit einem top-zuschneiden wie Hefe S. cervisiae, nicht bottom-zuschneiden Hefe wie S. pastorianus.

Der wichtigste Unterschied zwischen dem "wilden Hefen" und der Sauerteig ist-Verhältnisse: Sie können zum Beispiel Rosinen eingeweicht in Wasser, um eine Hefe-reiche Flüssigkeit im Gegensatz zu einem klassischen Sauerteig. Holunderblüten-ist auch Reich an wilden Hefen. Kurz gesagt, alle Pflanzen, die Gärung leicht sind geeignete Quellen für die wilde Hefe. Ich bezweifle, dass das einrichten der Nähe von einem Baum viel eine Wirkung.

+755
lozufox 10.12.2017, 08:19:48

Die Italiener haben auch würzige Chorizo-Stil Würstchen, so vielleicht haben Sie nicht bekommen konnte Weg mit dem Aufruf, die spanischen Stil pizza. Doch ich glaube, Sie haben einen guten Punkt, und alles, was fügt ein wenig flair und Einfallsreichtum, um zu etwas großem. Spanische Eier - warum nicht?

+743
Codestrife 25.02.2014, 00:45:04

Ich habe in letzter Zeit suchen, um etwas Nussbutter und eines der wichtigsten Dinge, die jeder spricht, ist das einweichen der Nüsse dann dehydrieren Sie.

Nach dem googeln kann ich erfahren, ist mit dem Ofen bei etwa 150 Grad für 12 Stunden (vielleicht sogar länger), oder mit einem Entfeuchter.

Ich Frage mich, ob es eine Möglichkeit, nur lassen Sie Sie für einen Zeitraum, sondern, dass offenbar bewirkt, dass die interne Form zu bauen, das ist nicht gut, und noch eine alternative-möglicherweise, indem man Sie in Alufolie und legte Sie in eine langsame Herd. Ich möchte versuchen, die langsame Herd Ansatz, wie es scheint, viel weniger Kosten aber ich habe nur eine Instanz von jemand zu tun und nicht wirklich die Liste Ihrer Ergebnisse.

Also, was ist der kostengünstigste Weg zur Erreichung der Dehydrierung zu Hause?

(p.s ich bin nicht Masse zu produzieren, die ich gerade, was seine eine Verschwendung von Geld, verlassen den Ofen für 12 Stunden für einen Topf oder zwei Nuss-butter)

+553
Sami Eltamawy 26.06.2011, 07:25:01

Ich habe gehört, dass Messen eine Banane die Reife, die ich hätte vergleichen müssen, um Ihren Zucker zu Stärke-Verhältnis, aber, was wäre die beste Methode, das zu tun? Ich bin nicht sicher, ob Refraktometer Messen von Stärke, denn es ist eine Art von Kohlenhydraten.

+538
HBu 29.05.2018, 17:29:19

http://www.weekendbakery.com/posts/bread-baking-tips-making-the-most-of-your-oven/ Dieser post lässt mich vermuten, dass der Teig feuchter auf der Außenseite, wie es war, zu Backen, was wohl erlaubt, das Brot zu Frühling mehr als ein normales Brot-Teig. Ich vermute, dass dies ist eine Funktion, die die Eier und die butter, die in brioche-Teig. In der Lektüre über die butter in Ruhlman ' s Zwanzig, einige dieser kann die butter-Beschichtung, das Mehl, und verhindert, dass der stärkere gluten-Stränge, vielleicht hielt Sie die Feder aus geschieht.

+528
pmsoltani 18.09.2015, 22:15:48

Wie @sarino und @megasaur schon erwähnt, ist es Schimmel und Sie das richtige getan haben, durch das werfen es Weg. Dieser link erklärt ziemlich gut, warum Schimmel wächst auf Lebensmitteln: http://wanttoknowit.com/why-does-mold-grow-on-food/

Auch der Grund dafür, dass Essen bleibt gut in diesen ungeöffneten Flaschen bei normalen Temperaturen ist, dass das Essen ist Vakuum versiegelt, damit es nicht mit Luft in Berührung kommen oder Feuchtigkeit außerhalb. Sobald dieser geöffnet ist, ist es dringend empfohlen, zu gehen in den Kühlschrank sofort, wie Sie es Tat.

+475
harasho 26.08.2012, 09:51:41

Ich in der Regel mischen Sie das Mehl und Huhn in einen Beutel und schütteln es. Das problem ist, dass die Stücke vom Huhn wird Häufig zusammen kleben und nicht gleichmäßig beschichtet. Ist es ein effektiver Weg, um Brot mein Huhn gleichmäßig ohne Klumpen von Huhn?

+423
Polina Usyskin 04.04.2014, 05:47:40

Meine Rezepte mit buisquick funktioniert gut und ich find allgemein, dass 4 Tassen buisquick Wiegen 500 Gramm.

+362
Chris Nolet 14.09.2013, 01:26:46

Bei der Herstellung von Reis, was ist das richtige Verhältnis von Wasser, das ich verwenden sollte?

+352
Di999 02.11.2015, 20:47:07

Eine weitere option ist das Geräucherte Paprikapulver. Als Jolene klug warnt, diesen flüssigen Rauch-Produkte sind sehr stark. Und auch wenn es sein könnte "natürlichen" Rauch-Geschmack, kann es verleihen, die einen "künstlichen" Geschmack von empfindlichen Lebensmitteln.

Geräucherter Paprika hat eine viel subtiler Rauchigkeit. Natürlich, es wird auch hinzufügen, Farbe und zusätzlichen Geschmack von seiner eigenen. Es klingt für mich wie das gut funktionieren würde, mit dem Rezept, das Sie verlinkt, aber Sie könnte versuchen Sie es zuerst nur eine kleine Menge von Ihrem Teller und sehen, ob man den Geschmack mag.

In jedem Fall, Geräucherte Paprika ist eine kostengünstige Ergänzung für Ihr Gewürzregal, die verwendet werden können, zu verbessern viele Lebensmittel mit ein wenig rauchiges Aroma.

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+312
Ngan Tran 05.09.2017, 14:55:05

Es ist zu hefig, weil Sie zu viel Hefe. Ja, die meisten Rezepte Mitgliedstaaten einem 7g-Beutel je 500g, aber das wird sich geben Sie einen hefig Geschmack. Es wird Ihnen auch sehr schnell Ergebnisse.

Als ersten Schritt schlage ich vor, Sie betrachten ein kalter Aufstieg - reduzieren Sie die Hefe um 1-2% frisch (oder über 3g Trockenhefe), verwenden Sie cool statt warmer Flüssigkeit und lassen Sie die Massen-Aufstieg (Erster Aufstieg) passieren, im Kühlschrank oder in sehr kühlem Raum. Alternativ lassen Sie den Teig "Frühling des Lebens" auf dem Zähler für etwa eine Stunde zu gestalten, Ihre Brötchen, Pinsel mit Milch und legte Sie in den Kühlschrank über Nacht. Dies wird deutlich verringern die Hefe-Geschmack.

Für textur, 50% hydration ist Recht auf der trockenen Seite. Ich würde gehen, mindestens bis zu 6o%, also 300 ml, vielleicht ein bisschen mehr. Auch nicht, Schmelzen Sie das Fett in der Milch. Ja, viele Rezepte schlagen vor, dass, und es funktioniert. Aber kneten, ohne Fett erst auf der fensterscheibe Bühne und dann unter Einbeziehung der Fette wird Ihnen eine leichtere textur, die auch helfen, mit der Kruste.

Nicht mit ei bestreichen, für eine weichere Kruste, versuchen Sie Reine Milch oder ein ei waschen mit Milch in es. Backen mit eine großzügige Menge von Dampf zu halten, die Kruste noch weicher.

Und wenn Sie bereit sind, Ihre Brötchen für den nächsten level der fluffigkeit, betrachten ein water roux (aka tangzhong oder Mehlkochstück).

+286
bikefever 23.02.2016, 10:38:50

Ich Lebe in einem studio mit einer sehr kleinen Küche. Ich auch Häufig beobachten, meine Mama, wenn Sie kocht die Mahlzeiten in einem winzigen Boot Kombüse. Alle Tipps, die bereits hier erwähnt werden, sind ausgezeichnet, und es gibt nur einen, ich fühle fehlt: bereiten Sie so viele Dinge vor der Zeit als Ihnen möglich ist!

(In meiner Mutter ' s Fall, das bedeutet zu tun, wie viel von der Vorbereitungsarbeit wie möglich in Ihre geräumige Küche zu Hause. Für mich, und ich erwarte, das heißt für Sie tun prep Arbeit in der gleichen winzigen Küche, als die "echten Kochen" - aber naja.)

Von nur Gemüse tatsächlich die Durchführung aller Gerichte, die nicht brauchen, um sofort bedient zu tun prep Arbeit vor der Zeit bedeutet, Sie können auf ein element der Mahlzeit zu einem Zeitpunkt, so können Sie verbreiten Sie ein wenig heraus - auch in einer kleinen Küche. Dies könnte bedeuten, Sie verbringen den ganzen Nachmittag in der Küche arbeiten, auf das Abendessen, aber Sie fühlen sich entspannt und es wird nicht über die Unordnung, die können Kochen fühlen wie eine lästige Pflicht.

Kurz gesagt: wenn Sie nicht können, sich im Raum auszubreiten, verteilt in der Zeit!

+267
Loki142 30.04.2018, 17:29:41

Mögliche Duplikate:
Wie lange kann ich Eier im Kühlschrank?

Ich habe einige Eier in einem Karton (regelmäßige Güteklasse A-Eier) in den Kühlschrank stellen. Das "verkaufen von" Datum auf Ihnen ist der 2. Oktober. Heute ist der 19. Oktober, also etwa zwei und eine halbe Woche vorbei. Allgemein, Lebensmittel sind gut für ein paar Wochen nach dem Verfalldatum, aber wie viele Wochen muss ich haben, bevor Sie nicht essbar (verderben oder generell "der funk").

Wenn ich Französisch toast in den morgen-und verwendet diese, würden Sie gut sein? Ich bin mehr besorgt, mit 100% Sicherheit, als Sie 10% weniger toll schmecken nach einer gewissen Zeit.

+265
ChenTheLearner 10.05.2012, 07:33:51

Also beide scheinen immer benötigen relativ lange Kochen, in einer Art von Flüssigkeit mit Fett. Der einzige Unterschied, den ich zu sein scheinen in der Lage zu finden, ist die Gestaltung der Kartoffel ist und die Färbung, die es durch das braten der Kartoffel-fondant.

Ist das richtig? Ist das der einzige Unterschied?

Ich würde es auch gerne, wenn jemand kann eine Allgemeine definition der beiden!

+254
frytti 29.11.2010, 18:27:02

Je nach der Dose, die Sie verwenden, müssen Sie möglicherweise nicht jede Füllung überhaupt.

Die wichtigsten Gründe, die Sie verwenden Bohnen/Reis, wenn blinde Backen, zu verhindern, dass Luftblasen unter dem Teig von der Erweiterung, die bewirkt, dass die Unterseite nach oben zu steigen, und um zu verhindern, dass der Teig schrumpfen. Sie müssen nicht angeben, welche Art von Backwaren Sie machst, aber für einen einfachen mürbteig ich finde Sie nicht brauchen, um über Schrumpfung. Und ich benutze einen flan tin mit einer lose (separate) unten, die nicht nur macht es tot einfach, um die flan aus nach dem Kochen, aber auch nicht luftdicht, so dass Sie nicht haben, das problem mit Luftblasen. Wenn Sie nicht über eine Dose wie diese, können Sie immer nur Stich unten den Blätterteig mit einer Gabel Einstechen, damit Luft entweichen kann.

+246
user3308382 20.08.2018, 12:10:12

Sie könnten Rampe bis die Hitze, indem Sie mehr Kreuzkümmel anstatt mehr schwarzen Pfeffer. Es wird allgemein verwendet, in beiden indischen und mexikanischen Küche, so dass der Geschmack sollte nicht zu seltsam. Es kann scharfe Gerichte fühlen sich viel mehr feurig.

Andere Möglichkeiten sind die Verwendung anderer warmen Gewürzen, wie Nelken, Zimt, Ingwer, Szechuan-Pfeffer, mais, Senf-Samen, etc . . . aber dann wieder, diese könnten Einfluss auf das Aroma in der Weise, dass der Schale Geschmack mehr asiatischen, eher als Mexikaner.

+240
snorpey 21.07.2015, 21:29:54

Absolut!

Sie können die meisten jede Art von öl auf der hand. Sonnenblumenöl ist ein wenig teurer als andere, aber funktioniert gut und hat einen neutralen Geschmack. Ich benutze es gelegentlich für Wartung/Reinigung auf meine Griswald #10.

Es ist nicht unbedingt die Toleranz gegenüber Hitze, die Sie suchen, in ein öl, aber öle polymerisieren leicht, die (chemisch), was Sie tun, wenn Sie Saison Gusseisen.

Siehe auch: Was für öl ist am besten zum würzen einer gusseisernen Pfanne?

+229
imet 01.07.2016, 20:03:06

Sobald Sie Auftauen der Lachs, können Sie behandeln wie frischer Lachs. Einfrieren kann sich verschlechtern die textur der Fisch einen kleinen Betrag (kann es auch nicht auffallen, wenn Sie wurden kommerziell eingefroren in einem schockkühler), oder ein wenig Feuchtigkeit verloren, aber ansonsten ist der Fisch ist im wesentlichen unverändert.

Wenn es irgendwelche nässenden oder Feuchtigkeit aus, Tupfen Sie die filets mit einem trockenen, fusselfreien Tuch oder Papiertuch, bevor hohe Hitze Garmethoden wie braten oder in der Pfanne braten.

Wenn die filets Dünn sind, können Sie sogar Kochen von gefroren, ohne pre-Auftauen, Sie werden Auftauen, die als Teil der Kochvorgang.

Der beste Weg, um aufzutauen, Sie ist, setzen Sie im Kühlschrank bis Sie aufgetaut sind. Sie können dann gehen Sie mit Ihrem Rezept, wie Sie normalerweise würde.

+127
Tyler Trafford 20.09.2019, 00:07:08

Es hat noch nie aufgetreten zu mir, um zu versuchen zu skinnen Kichererbsen. Was ist der nutzen? Ich Druck Kochen (ohne einweichen) für ~55 Minuten—4 Teile Wasser pro Teil der Bohnen, mit etwas Salz—lassen Sie Sie abkühlen etwas, und setzen Sie Sie in der Küchenmaschine. Der hummus kommt aus herrlich glatt und cremig ist. Was ist nicht zu mögen?

+120
Oyon Dhar 13.06.2011, 18:56:53

Einige meiner Lieblings-Gerichte nennen, die für ricotta-Käse, werden Sie alles aus einer Lasagne, um cannoli. Wohl, dies ist eine sehr einfache Sache zu in den Staaten zu finden (und vermutlich auch anderswo), so würde ich nie nachgedacht. Aber, die in Japan Leben, ich habe noch, es überall zu finden - Supermärkte, import-Läden oder Käse Geschäfte. (Wohlgemerkt, Käse ist eine ziemlich seltene Sache hier, und eine Delikatesse an.)

Also, nicht kaufen Sie es überall, was sind meine Optionen? Gibt es eine substitution, die ich versuchen kann, oder ist es etwas, was ich zu Hause machen kann?

+111
Krish 02.12.2013, 17:33:21

Nach whisky lore, das beste Wasser zu verwenden ist die gleiche, Natürliche, Reine Quellwasser, das in die Herstellung des Whiskys selbst (jede Destillerie hat Ihre eigene Natürliche Wasser-Quelle). Es sei denn, Sie Leben in der Nähe der Brennerei (oder kaufen lächerlich, preiswerte lokale Quellwasser verkauft einige Brennereien), das ist unpraktisch. Ihre beste Wette ist, verwenden Sie in Flaschen abgefülltes Quellwasser oder ein mildes Mineralwasser (probieren Sie es, es sollte schmecken sauber und klar, und nicht wie Chemikalien). Wenn Ihr Leitungswasser trinkbar ist und nicht besonders hart oder weich, oder wenn Sie mit einer Filtrations-pitcher, können Sie dieses Wasser in eine Prise zu. Schließlich, das Wasser sollte Raumtemperatur oder nur leicht kühl. Kaltes Wasser wird das gleiche tun Unrecht, den whisky, das Eis macht, und stumpf sein

http://scotchnoob.com/2011/03/09/water-ice-or-neat/

+80
jdc 17.07.2012, 17:55:09

Ich würde sorgen, die extra Wasser in die Pfanne von Eiskristallen auf die Zwiebeln. Die maximale Hitze in eine Pfanne mit Wasser auf den Siedepunkt. (100 C/212 F). Wenn es kein Wasser, sondern einfach nur öl und das Gemüse kann die Temperatur viel heißer. Zusätzliche Wasser-Dampf können die Zwiebeln ein wenig, bevor Sie beginnen caramelizing. Dies wird leicht ändern Sie Ihre textur. Aber das Wasser irgendwann Kochen aus, und die Zwiebeln werden dann karamellisieren.

+72
Richard Griffiths 27.04.2014, 13:25:33

Nachdem ich meine pizza und setzen Sie den Belag auf es, finde ich, dass ich nicht in der Lage zu übertragen, die pizza auf dem pizza-Stein in den Ofen.

Wenn ich versuche, es zu tun, die pizza geht aus der Form, kann zusammengeklappt werden, die toppings Durcheinander geraten und manchmal ist es sticks oder rips. Ich habe versucht, indem viel Mehl unter der pizza, bevor ich fügen Sie die toppings, aber es hat nicht wirklich helfen.

Ich habe, um die pizza auf ein Metall-Tablett, und dann stellte das Tablett auf den Stein. Ich denke, dass dies verhindert, dass mein Pizzateig aus crisping richtig.

Was mache ich falsch? Gibt es irgendeine Technik, die ich verwenden sollte, oder mache den Teig zu nass, oder zu Dünn oder was?

+34
Lombas 30.09.2016, 15:44:12

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